如果洗滌蔬菜用錯方式,不但洗得不乾不淨,還可能造成蔬果再度被污染,越洗越毒!最常犯的5個洗菜錯誤方式,趕緊來看看,自己犯過沒?
為了洗去農藥,不少人會以鹽水浸泡蔬果,然而真的能去除農藥?殘留在蔬果上的農藥,如果是偏脂溶性的物質,鹽水對脂溶性的藥劑溶解度並不好,而且鹽水的濃度要調整到多少也很難把握,加入過多鹽巴,還有可能破壞了食材的營養。
蔬果浸泡在水裡超過30分鐘以上,蔬果中的營養成份會流失掉,而且被溶解的農藥是很有限的,還可能使得被溶解的臟污再次污染蔬果。
清洗蔬果時,建議以清水先洗滌,浸泡約3至5分鐘,待農藥溶解在水中後,再用流動的清水沖洗。
市售蔬果清潔劑琳琅滿目,值得注意的是這些清潔劑多含有界面活性劑,常導致二次污染。
一般我們洗蔬果最多幾十分鐘,根本不可能解除全部的農藥,利用小蘇打和醋來加速農藥溶解,效果其實不明顯。此外,市售的小蘇打粉有食品、藥品、工業用等不同用途,使用到雜質較多的小蘇打粉,反而容易增加污染蔬果的機會。
市面開發出一種洗蔬菜的專用機,名稱為臭氧洗菜專用機,洗菜不必動手洗,機器幫你自動洗光光,用臭氧機清洗蔬果只能去除蔬果表面上的農藥,許多農藥非臭氧所能破壞,洗凈力跟水差不多,而且有些蔬果含有氮,與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽,反而不利健康。
This post was last modified on 2021年7月14日 19:03
近兩周過去,悉尼Bondi Junction的Westfield商場仍然蕭條,華人店主面臨著營業額暴跌7成的困境。 Read More
澳洲畢業生的485工簽改革將於2024年7月1日正式實施,影響涉及多個分支,包括GWS和PSW。 Read More
Woolworths 近日已開始在 100 家商店進行重大新試驗,為顧客改變在家就餐的體驗,新州和維州的顧客幸運地率先嘗試。 Read More