「花園城市」新加坡7日游攻略 （五）

由於COVID-19病毒肆虐，世界各國普遍施行封鎖邊境政策，國際旅遊慘遭「冰封」。隨著各國疫苗接種率提高，部分國家敞開國門歡迎部分國際旅客。以「花園城市」著稱的新加坡近日與澳洲開通疫苗接種者旅遊走廊，澳洲旅客從11月8日起可以入境新加坡，你是否已經迫不及待想要出國散心了呢？下面整理了一份新加坡七日游指南，一起去探索乾淨整潔又充滿都市氣息的「花園城市」！

第五日：探索新加坡土生華人的豐富文化

有一種新加坡式的浪漫叫「娘惹」。大多數人知道娘惹是因為喜歡吃娘惹菜，其實這一道道濃郁辛香的美味佳肴的背後，是一個南洋特有的神秘族群。

東南亞有群人叫做「峇峇娘惹」，直白點說，就是土生華人。自15世紀開始，不斷有華人漂洋過海移居南洋，他們與當地馬來人結婚後生下來的後代，男性稱為「峇峇」，女性便是「娘惹」。

峇峇娘惹屬於華人與馬來人的結合體，歷經數百年歲月，在文化上兼具華人與馬來文化，最終成為了一道獨一無二的風情。

新加坡土生文化館

新加坡土生文化館為亞洲文明博物館的姊妹博物館，是一個探尋土生華人文化的博物館，裡面收藏並展示了精緻的土生華人物品，通過互動多媒體展覽，生動再現這個東南亞混合文化的方方面面，講述著「峇峇」和「娘惹」的故事。

土生文化館設在一所漂亮的舊校舍內，也就是建於1912 年的道南小學，是海峽殖民時期創立的第一所現代化福建學校。這座漂亮的三層白色建築是根據海峽殖民時期大洋房的格局建造，各房間圍繞著中廳而建，而廁所和廚房位於主建築之外，如今已經被列為國家古迹。

文化館裡面有10個固定展區，亮點包括土生華人的婚喪嫁娶、生活習俗、華人的手工藝品、對後代的教育、新加坡歷史上傑出土生華人的事迹，以及當今土生華人的文化習俗如何隨著時代演變。遊客通過參觀文化館可以了解多民族文化色彩。

如切/加東

如切/加東（Joo Chiat/Katong）是新加坡最活躍的街區之一，有色彩繽紛的傳統店屋、酷炫的咖啡館和現代精品店。

加東曾是茂密的椰子種植園，富裕的城市居民常來此地過周末，到了20 世紀初期，這裡便發展成郊外住宅區。加東是從丹戎加東的加東公園開始，一直到今天的東海岸路一帶，跨越好幾公里。如切也屬於加東，但一般指的是以如切路為軸心的地段，2011年被列為新加坡首個「文化市鎮」（Heritage Town）。從地圖上看，加東是橫向的，如切是縱向的。

旅遊的趣味不僅僅是欣賞熱門景點，尋常街巷與住家也隱藏著許多細節，更能體現風土人情，處處精彩。

對於攝影愛好者來說，土生華人街區如切坤成路（Koon Seng Road）是隱藏攝影秘境。這個土生華人和歐亞裔聚集的社區有些與眾不同，英殖民時期的戰前老房子繽紛亮眼，結合中西元素又反映出南洋特色。排屋門前都有著精緻的中式祥瑞雕花，牆面柱身鑲有彩色瓷磚，充滿年代感卻又漂亮光鮮，彷彿街區上一道亮麗的彩虹，讓人一見難忘。

除了繽紛亮眼的排屋，周邊街區也十分有趣，又不少得獎建築。例如，如切坊125號「幸運書店」，原本僅是一間售賣書刊文具的老店，改建成住宅時，正面還原了原始面貌，五腳基的柱子上還遺留了原本的店名。另外，不少獨棟建築上還繪製了大幅壁畫，不妨停下腳步細細品味，留影紀念。

作為新加坡一流的美食勝地，如切/加東深受新加坡人的青睞。擁有82年歷史的老店「郭源發如切薄餅」，現在掌舵的已是第三代傳人郭金地。

薄餅看似是一道簡單的街頭美食，但製作過程並不簡單，反覆攪打麵糰，再徒手把麵糰抹拭在140攝氏度的高溫鐵盤上，一片片薄如紙張的餅皮，是機器無法取代的傳統手藝。

薄如紙張的薄餅皮包上各種美味食材，甜甜鹹鹹的，讓人慾罷不能，還可以品嘗其他煮炒美食。除了參觀之外，遊客也可以試試身手，現場學習製作餅皮。

海南風味的西餐小館British Hainan裡面擺設了許多復古收藏品，帶喇叭的電唱機、打字機、縫紉機和木頭老鋼琴，宛如一家古董店。這家餐廳的推薦佳肴有海南豬排、燉牛尾、英式豬肉香腸和海南牛肉粉。

加東叻沙（辣味椰汁麵湯）是新加坡必嘗美食，濃郁的椰漿香味，搭配口感彈牙的蝦、魚餅、鮮蛤及粗米粉，令食客大快朵頤。到金珠肉粽買上幾份土生華人的糕點（kueh，一口大小的零食或甜點），品嘗南洋風味小吃。