（圖片來源：Unsplash）
近年素食主義愈來愈流行，常吃素有助保持身材苗條、降低心血管疾病及癌症發病率。不過，許多人可能覺得素菜不如葷菜有嚼頭，味道也會打折扣。其實事實未必如此，只要廚藝高，果蔬也能玩出各種花樣，既誘人又美味。
本文帶你走近布里斯本最棒的幾家素食餐館，一起體驗不同國家風味的果蔬佳肴：
Nonna』s Nightmare是一家義大利素食餐館，「Notzarella」、羊乳酪（Feta）、辣味香腸都有素食替代款。
手工披薩餅上鋪滿純素乾酪和腰果乳酪，義大利面搭配奶油和無肉Ragu，飯後有諸如榛果儷提拉米蘇（Frangelico Tiramisu）的甜點。
地址：156 Boundary Street, West End
如果你喜歡墨西哥美食，無論是不是素食主義者，El Planta都是個理想的選擇。
這裡的素菜每周都有變化，菜單極為誘人，如塞滿紅辣椒與菠蘿蜜的墨西哥夾餅（Taco）、火燒蘑菇、炸素雞以及墨西哥薄餅（Tortilla）。
還有一些小吃也蠻不錯，比如酪梨醬玉米片和蛋黃醬烤玉米卷，再來杯瑪格麗塔雞尾酒（Margarita）就更有墨西哥餐的味道啦！
地址：58 Hope St, South Brisbane QLD 4101
店名意為「再來一回」，那麼這家餐館是否名副其實呢？
他們家的塔帕斯（Tapas，即西班牙下酒菜）口碑頗好，香蒜醬蘑菇（Pesto-stuffed Mushroom）、西班牙羅曼斯可醬肉丸（Meetballs with Romesco Sauce）以及蘑菇核桃醬（Mushroom and Walnut Pate）都在推薦之列。
地址：245 Boundary Street Australia QLD West End 4101
Detour的菜肴花樣繁多，富有創意。它不是一家只提供素食的餐廳，但菜單中有一半為素食主義者烹制。
餐廳內環境優雅，餐點精緻，適合約會或慶祝特殊日子。若你喜歡吃甜點，就來嘗嘗Buttermilk Panna Cotta吧！
地址：6/11 Logan Road, Woolloongabba, Brisbane 4102
Grown餐館位於河畔，低頭品美食，舉頭賞風景，是享受慢節奏飲食的好去處。
早午餐有叄巴醬豆腐（Sambal Scrambled Tofu）、布莉歐法式吐司（Brioche French Toast）與自製冰淇淋，晚餐有義大利波倫塔薯條（Polenta Chips）、西班牙流行糕點恩潘納達（Empanadas）、桃味黑巧克力奶油甜餡煎餅卷（Empanadas and Peach and Dark Choc Cannoli）。飲料有咖啡、葡萄酒和啤酒，也都是純素。
地址：21 Buchanan Street West End
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