澳白咖啡價格上漲 咖啡館面臨壓力

隨著生活成本的上升，一位咖啡館老闆透露了她的生意所面臨的壓力，以便讓顧客滿意並能支持她的家庭。

據澳新社（news.com.au）報導，Nelly Kalamvokis，她的丈夫Peter以及朋友Peter和Angela於2021年12月在悉尼內西區的Dulwich Hill開設了一家蜂蜜核桃糕餅店Honey & Walnut Patisserie。

這些業主們之間已有超過20年的待客經驗，但Kalamvokis女士說，現在感到比以往任何時候的壓力都更大。

Kalamvokis告訴news.com.au說：「我們確實感到成本上升的影響，無論是咖啡、牛奶還是我們自己的的產品。看到人們不大願意花錢的時候，我們很擔心。但作為一個新企業，我們也害怕通過漲價來彌補我們的費用。」

作為三個孩子的母親，Kalamvokis自然有她的苦經。糕餅店不提價意味著家裡的生活也更難，因為，不僅營業利潤空間變小，家庭開支和雜貨店成本都在上升。

目前，該店只對普通拿鐵咖啡的收費為4澳元，其他牛奶則需要稍微多收一些費用。

但為了彌補成本，在牛奶價格上漲和製作他們的商標Spanakopita（一種希臘糕點）的成本翻倍之後，該咖啡館不得不把咖啡和烘焙食品價格提高12%。

Kalamvokis說，我們已經儘可能地推遲了漲價的時間，我們害怕顧客的反饋，也害怕因為產品相對較新而失去生意。

「我們的首要任務是質量，我們在現場烘烤一切，基本上沒有任何東西是外包的。我們為擁有高質量的系列產品而自豪。」

咖啡館老闆的擔憂來自於飆升至6.1%的通脹率，他們主要的成本因素是燃料和新住宅。

有關普通白咖啡變得更加昂貴的警告並不新鮮，澳大利亞咖啡館老闆和咖啡師協會主席David Parnham在3月份就談到了這個問題。

他透露，到今年年底，澳人最喜歡的熱飲價格可能會跳到每杯7澳元。

他告訴澳大利亞廣播公司（ABC）：「目前全球氣候異常，在巴西等地發生的災難顯然造成了原料短缺，這些災難包括霜凍和一些咖啡種植區的某些生長條件。」

「現在運輸成本也已經近乎荒謬。由於全球集裝箱和船舶的短缺，集裝箱運輸價格幾乎是兩年前的5倍。」

Parnham先生說，目前支付的咖啡平均價格為4澳元，早就該漲價了，但企業一直在努力避免將額外成本轉嫁給消費者。現在不僅是咖啡豆變得更貴，牛奶的價格也在上升。

Coles和Woolworths在本月早些時候宣布，從本周起，他們各自的超市將對自家品牌的牛奶提高售價，這對普通家庭的開支又是一次打擊。由於農場門口的價格上漲，超市只能把它被轉嫁給消費者。

Coles已經調整了價格標籤，Woolies將從周五開始跟進。