維州托兒中心餐飲不符合健康準則 或影響孩子一生

一項最新研究發現，健康食品成本飆升和員工缺乏培訓等因素，造成維州托兒中心的兒童餐飲不符合健康準則，外界擔憂兒童會營養不良，並對其健康產生終生影響。

據澳聯社8月4日報道，迪肯大學（Deakin University）調查了89個維州托兒中心，其中18個托爾中心提交了兩周的菜單和食譜，結果發現只有其中一家符合食品標準指南，而大多數托兒中心的菜單上包含太多薄餅、小蛋糕等精製食品。

研究發現，39%的托兒中心沒有提供足夠的水果，72%沒有提供足夠的乳製品，94%沒有提供足夠的肉類，83%的托兒中心的菜單上沒有足夠的全穀物，而且近三分之二的設計菜單的工作人員沒有接受過任何營養培訓。

這項研究的主要作者Audrey Elford表示，由於水果和蔬菜的價格不斷上升，托兒中心運營者擔心菜單上有太多健康食物會使開銷更大。而且許多人還認為健康的食物只會被浪費，因為他們錯誤地認為兒童更喜歡吃不太健康的食物。

Elford指出，在這個發育階段，學前兒童正在建立食品偏好和飲食行為，所以兒童吃的東西不僅對他們的生長發育很重要，而且可能會影響他們一生的飲食習慣。

調查還發現，只有一半接受調查的托兒中心利用澳洲營養局健康飲食諮詢服務的FoodChecker等工具，該服務提供培訓、菜單樣本和菜單規劃工具。兒童營養部的兒科營養師Miriam Raleigh表示，這一發現「非常令人不安和失望」，但考慮到目前新鮮食品的價格，這並不一定令人驚訝。

Raleigh強調，如果幼兒們連一塊水果都吃不到，那就是問題。過去有專門的廚房工作人員負責管理中心的菜單，但對許多人來說，現在已經不是這樣了。