澳洲人鍾情於各色蘸醬，源自中東的dips文化演變成澳式早餐不可或缺的一環。從清淡健康到夏日口味，蘸醬種類繁多，滿足各種口味需求。薯片、麵包、水果，萬物皆可蘸，成為澳洲文化特色之一。
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大家到了澳洲會發現，比起色香味俱全的零食，這裡居民更喜歡吃健康指數高的零嘴，如清淡的水果乾，健康的小餅乾，無色無味的薯片。。。
別誤會，他們不是真的無欲無求！而是因為他們萬物皆能蘸！各種你能想到的食材，都能被這些「蘸迷」下手！麵包要蘸醬，薯片要蘸醬，生菜要蘸醬，水果也要蘸醬！
除了獨特清香的口味，源遠的美食歷史也是蘸醬被多方向發展的原因之一！
蘸醬是怎麼來的？
首先，顧名思義，dips的原文是deep，hollow，意在蘸得越深越好吃。要說把「蘸」的精神發揚光大的就是中東人民了。已知的最古老的dips是hummus（鷹嘴豆），它的的來源卻經常備受爭議。有人說他是17世紀已在敘利亞流行的調味食品，也有人說他是在更早的12世紀被埃及國王創造出的美食。不管怎樣，dips早已是中東人民不可或缺的前菜食品。而它真正開始在西方國家發揚光大時，已經是19世紀的事情了。
當時美國已創造出薯片，finger-food等零嘴。他們發現這種dips非常適合調味，便在民眾間流行自製dips。當時的黃瓜，蒜，乳酪或橄欖再加上他們的湯水，都能拿來當成dips的原料，無論是吃法或作法都越來越廣泛。
於是在各國貿易中，dips的吃法被拿來當成和零食的最佳搭配，然後發展到今天萬物皆可蘸的迷惑局面！澳洲人生性偏愛堅果類食品，所以當地生產商都喜歡在蘸醬里添加碾碎的堅果，讓口感更加豐富！小編也是蘸迷之一！澳洲超市有好多好吃的蘸醬，愛吃麵包薯片肉蔬菜水果的朋友們一定要試！
現在的dips已發展出偏咸，偏甜或偏酸的口味，口味的疊加非常豐富！早餐只需要兩片麵包撕碎蘸醬，或幾包餅乾蘸醬，或幾塊水煮雞肉蘸醬，或幾片水果蘸醬，就做好了！簡直是懶人最愛的早餐！
萬物皆可的蘸醬
1. Bell Peppers with Feta & Garlic Dips （Aldi Deli Originals ）一般上適合蘸肉的dips口味比較接近調味料，或者比較清淡。吃過蒜味dips的都知道有多好吃！炸蒜帶著胡椒的香味，超級開胃！許多人喜歡以這種偏鹹的dips蘸pizza，麵餅，或羊肉吃。大家也可以準備水煮肉後蘸著吃。綜合了健康指數，口味及價格等方面的優勢，Local給它打出了最高分！
2. Sourcream and chives（Zoosh ）酸奶油加韭菜是Zoosh買的最火的dips之一！小編個人偏愛這種帶酸奶油味的dips，口感非常清香！他的韭菜味是混著來融合酸味的，Local都喜歡用薯片或玉米片蘸sourcream來吃，特別開胃！
3. Obela tatiziki酸奶加黃瓜是和hommus一樣經典的dips，obela家的tatiziki做的特別火，清清涼涼的，加上了一些橄欖和蒜蓉味，口感非常驚艷！吃起來真的有種陽光和微風吹過的氣息，特別清新，配上薯條薯片絕對不會踩雷的！
4. Roasted Tomato & Lime (Obela )Obela家的dips種類都比較清香樸實，以蔬菜水果為主，健康便宜大罐！這個番茄加酸橘的口味酸酸甜甜的，還加了味道濃郁的鷹嘴豆，讓人想想唾液就開始控制不住！這種味道也是配上任何蔬菜或肉類都是真香組合啊！
5. Obela Deli Style Parmesan Basil Pesto & Cashews他家的都是0添加化學成分！義大利青醬加上Basil還有腰果，可以說是很Aussie了！這款裡邊添加了蒜和奶油，所以吃起來是奶中帶點咸！許多人都鍾愛吃Pesto 的味道，用它蘸著肉吃特別美味！
6. Beatroot, Feta & Cashews （Red Rock Deli）Red rock deli 家的零食出了名健康又好吃，但其實他們也有發展出自己的Dips，配上他家的薯片也是不錯！這款是由甜菜根，feta乳酪，和松果碎製成的，口味有蔬果味的香甜加上豐富濃郁的希臘乳酪，挺適合配著他家的清淡薯片吃。
夏天味道的蘸醬
越清淡的食材越適合豐富出彩的蘸醬。麵包或餅乾本身就帶著一股淡淡的小麥香氣，加上咸或甜味豐富的蘸醬絕對是神仙組合！比如：
1. Smoked Salmon and dill （Zoosh）由於三文魚的味道比較豐富，所以適合拿來蘸寡淡一點的麵包餅乾或生菜等來吃！那個口感會讓你每天的早餐變得令人期待！
2. Obela Hommus Pistachio Lemon Dukkah 220g開心果加檸檬的味道簡直絕了！甜中帶點酸，有澳洲人愛吃的果碎，清香的檸檬屑，還有一點蒜蓉味！軟硬結合導致口感上更加有趣，非常適合拿來蘸麵包吃！
3. Caviar（Black Swan）Black Swan家爆款！魚子醬味道非常濃郁，還加了麵包屑和洋蔥，所以不怎麼有腥味。入口的感覺就是淡淡的咸，混著一絲鮮味。麵包屑也讓人在咀嚼中增加脆口的感覺。平常嫌魚子醬貴的可以吃這個過過癮啦哈哈！適合夾著麵包吃哦！
4. Corn relish （Black Swan）甜甜的玉米，奶油乳酪加上一點紅椒的味道，非常適合拿來代替口味單一的各種麵包醬！這款因為有玉米，口感又香又甜，吃起來還有一丟丟的鹹味！就像吃了甜品一樣讓人心生愉悅！
適合裝逼的蘸醬
1. Spring Onion（」Chris』 Dips ）許多人都覺得他家口味比較高大上。原因是因為裡邊的成分比別家要豐富很多，讓人蘸什麼都覺得好吃。他家出了好幾個如avocado牛油果，Spicy Capsium辣椒味，French Onion法國洋蔥味等口味。這款Spring Onion加了奶油乳酪，還有洋蔥，綿密又入口即化，口感絕對是是網紅級別的產品！這款用來搭配前菜，麵包或薯片都有種獨特的香味，喜歡蔥香的朋友絕對會愛上它！
2. Chris』 Dips Spicy Capsium這款加了紅椒粉還有奶油乳酪，口感綿滑就不說了。甜辣甜辣的好好吃！它的辣不是亞洲人的純辣，更多的是為了調節口味的辣。這款絕對適合為前菜準備，蘸肉吃會更香！
3. Hummus （Yumi）Yumi家不僅能製造好酸奶，在蘸醬也是屈指一數的人氣選手。鷹嘴豆是典型高纖維高蛋白的蘸醬，特別健康！他家的鷹嘴豆做的濃郁醇厚之餘，還有淡淡的蒜蓉味，蘸著生菜或麵包吃也會很香的。
4. Yumi Baked Mediterranean Eggplant鹹鹹的地中海茄子味混合了雞蛋，檸檬汁和麻醬，搭配前菜很好吃！這種口感較豐富的蘸醬也可以拿來製作冷盤，或拿來在減肥的時候當零嘴單吃，非常健康！
5. Yumi Avocado with Sea Salt綿密的牛油果容易讓人覺得膩，但加上雞蛋，菜籽和海鹽，口感一下子就清新不少，融化在嘴裡的都是夏日的感覺。喜歡海鹽味或牛油果的應該會喜歡這款！
「蘸」的精神，是澳洲文化的特徵！希望大家多探索不同的蘸醬，一同蘸萬物！
文章來源：悉尼生活資訊
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