澳洲牛奶好喝、營養豐富、性價比高,下次就知道該買哪個

澳洲的牛奶歷史源自18世紀末引入的九頭牛羊,隨後成為澳洲的第一批牛羊。Norco奶廠於1895年建立,以全脂牛奶口感和營養的最佳獎獲得讚譽。
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在許多澳洲人的早餐桌上絕對少不了那一杯醇香樸實的牛奶

這些澳洲牛奶才真的好喝營養
(圖片來源:Pixabay)

許多人覺得這一杯杯牛奶的口感大不相同,各有特色

其實,這些特色都來源於它獨特的奶廠文化

大家一起看看澳洲的好牛奶有哪些吧!

澳洲牛奶 歷史悠長

18世紀末,英國正開始興起工業革命,大量人口進出周邊國家,或進行貿易。這時,九頭牛羊一路順著人流漂洋過海,逃亡到了澳洲。當時的澳洲到處都是草原,生活環境優渥,草肥水美,這些牛羊便在此繁衍生息,幾年後組成了60-70頭牛羊的族群。這也成了澳洲的第一批牛羊。

這些澳洲牛奶才真的好喝營養
(圖片:@pyenganadairy )

後來,一群外地人來到澳洲尋求生計,發現了這群牛羊!當時的牛乳還沒普及到普通家庭中,牛羊的作用更多的是製造其他乳製品如乳酪等。幾人討論後,覺得牛羊可以製作乳製品或販賣換錢等。他們決定將牛羊圈養起來,解決家裡的溫飽。

這些澳洲牛奶才真的好喝營養
(圖片來源:Pixabay)

到了19世紀,牛羊種類變多了,不同的農場也產出不同的乳製品,有些專門賣牛奶、奶油或乳酪等。他們發現外地人和城裡人需要這些乳製品,就開始到港口進行貿易,將貨物運到城裡進行買賣。這些農場代代相傳,只由後代繼承家業。由此,就開始了澳洲漫長興輝的牛奶史。

有故事的奶廠巨頭 !

每一個澳洲奶廠都有自己獨特的歷史。這些故事被世世代代流傳,從而吸取其中經驗,造就了不同方向的乳業發展!

1. Norco

1895年,Norco工廠在悉尼建立。當時的Norco是專賣培根的肉廠。到了20世紀時,Norco開始轉賣牛油,也陸續在其他地方開了分店。接著他們又在Lismore將市場轉到盛行的奶製冰淇淋!

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最後,他們終於跟著市場生產火極一時的瓶裝牛奶!但其實,直到70年代,他們買下了一家著名奶廠,才算真正進入牛奶市場,並且贏得了當時最好喝的牛奶盛譽!2014年,他們贏得了NSW Business Chamber Award悉尼商業最佳發明獎!至此,他們全身心投入在乳製品和冰淇淋上,也成了奶廠故事之一!

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Norco家的全脂牛奶被評為 2020 最好喝的牛奶!無論是從口感還是營養方面都是第一名!票數碾壓其他品牌!他們還原了最醇鮮的牛奶味,而且還給我們提供許多不同種類的全脂牛奶選擇。

Norco Full Cream Milk (1.94 / 1L)

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Narco Capo Barista Milk

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泡咖啡需要牛奶來進行發泡。許多小夥伴喜歡使用低脂牛奶,但擔心口感會不夠綿密。所以,綜合許多條件,奶廠就調適出適合泡咖啡的牛奶(Barista Milk)。這種牛奶口感比較好,也更容易發綿密的泡。

2. Farmers Own

這家奶廠坐標在悉尼,是Woolworth唯一合作經營的奶廠。老闆在很小的時候就和父親一起經營奶廠,長大後當還當了乳製品牲畜員工,從而更加清楚市場方向。他們在去年(2019)拿下了第一名,其口感,營養和性價比都是很不錯的!

Farmers Own Full Cream Milk (1.50 / 1L)

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3. A2

在很久以前,大部分奶牛產出的牛奶是只有A2,沒有A1乳蛋白的。但也許是因為圈養方式不同,或飲食方面的變化,導致現在大部分牛奶都含有兩種乳蛋白。澳洲其中有5%的人對A1乳蛋白不耐受,這比例就好像對Gluten(麩質)不耐,或Lactose(乳糖)不耐的人一樣,群體渺小卻不容忽視。

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在2000年時,一位博士發現有些人從小因為對牛奶不耐受,所以比同齡人缺少了應有的鈣和維生素等營養。於是他不停調研奶牛如何能生產不同乳蛋白比例。此時,他也剛好結識了一位農場場主。於是兩人決定生產一種獨有A2蛋白質的牛奶,不僅人體更好消化,這讓那些對A1不耐受的人也能有機會喝這種富含營養的飲料。

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他們發現,來自不同產地的奶牛會生產出不同比例的乳蛋白。所以奶廠專註於基因調控,選擇只會生產A2乳蛋白的奶牛,並且用技術大量生產牛奶。

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但這並不代表它比其他牛奶擁有更多營養。只是這兩位的商業頭腦非常好,將這股噱頭打到了亞洲地區,尤其大量進口中國市場。他們的牛奶質量和其他牌子差不多,但在價格和營銷方面確實做的比其他品牌猛。

A2 Full Cream Milk (2.65 / 1L)

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口味非常香甜,而且富含營養。第一次出口這款牛奶就提供給了國內人群。

A2 奶粉 (1.50 / 100g)

口感香甜,富含營養。真正火爆的是這款奶粉!

4. Dairy farmer

1900年,在牛奶還是以玻璃罐裝為主的當時,有65個農民一同創立了這個牛奶牌子。他們發現,每戶人家都會在早晨到路邊等奶車經過買下牛奶。但當時只能用玻璃壺裝,能取得的牛奶量太少,而且不方便。為了增加牛奶的性價比,他們是第一個想出用瓶裝賣牛奶的商家!自此,其他牌子紛紛效仿,提高了整個牛奶市場的水平。

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由於被市民看好,政府也與他們合作,將他們家牛奶送往戰線提供給軍人和城裡的學生。1960年,他們開始生產「牛奶早餐」,也就是將牛奶,雞蛋和糖分固體化,形成了類似現在固體飲料的早餐食品,一度風靡整個澳洲!許多網友也說這才是家喻戶曉的牌子!所以,在老一代Local心底,他們永遠是最經典的牛奶牌子。

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大部分澳洲人都愛喝全脂奶,因為營養更加豐富,口感也相對更清甜醇厚。但是壞處就是脂肪高,容易導致肥胖問題,膽固醇高,糖尿病等,不適合全天飲用。於是除了全脂奶,奶廠也生產了低脂奶(Lite Milk)和脫脂奶(Skim Milk)。Dairy Farmers家的脫脂奶尤其著名。

Dairy Farmers A1 / A2 Skim Milk (2 / 1L)

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喝脫脂牛奶最擔心的就是營養不夠。脂肪少的代價就是其他營養如鈣及維生素等都會相對減少。可是他們家特地在脫脂牛奶中加入全脂牛奶的乳蛋白比例,所以愛喝脫脂牛奶的小夥伴一定要嘗試一下這款!除此之外,喜歡烘焙的小夥伴可以用這款低脂牛奶製作鬆餅,麵包,紙杯蛋糕等。

Heartactive Dairy Farmer

它的脂肪和膽固醇等營養被降低了10%,家裡有心臟病或膽固醇高的長輩的小夥伴可以買這款試試!

5. Pauls

Pauls家的老鄉在Brisbane。當時他們開了奶廠後,與許多其他商人進行了合作,協助了很多商家交通上的不便。當時他們挨家挨戶地賣牛奶,運輸的牛奶罐裝也非常特別。為了保鮮,他們的奶蓋子是用金屬製成,故而比其他牛奶保鮮時間更長,也更方便運輸。為了保持大家對他們原先的記憶及口感等,這種包裝外貌也保持到了現在!他們旗下有許多我們熟知的牛奶牌子,

Farmhouse Gold Cream On Top (2.43 / 1L)

這款是大家公認口感最好的牛奶!普通牛奶都會進行homogenised均質處理,意思是要打破牛奶脂肪結構,防止脂水分離。但沒有經過均質處理的牛奶就會在牛奶上方形成奶油一樣的結構,比如Farmhouse 的牛奶。不僅如此,他們還額外添加了Cream,整體甜味上升不少,口感非常順滑!

Pure Organic Full Cream Milk (3 / 1L)

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他特地標明了 Unhomogenised 未均質處理,也就是和Farmhouse Gold一樣順滑的口感。香甜的奶油氣息也相對保留了更多營養價值。這款牛奶特別貴的原因是因為他是有機奶,全部成分是純天然以外,還會保持牛羊的心情愉悅,讓他們在無負擔的情況下快樂成長,生產牛奶。

Zymil Lactose Free Milk (3.10 / 1L)

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雖然貴了點,但這款牛奶是無乳糖(Lactose Free)牛奶,專為乳糖不耐的人生產的。他們在一般牛奶里添加乳糖酶,將牛奶的雙糖組織轉化為單糖。所以無乳糖的牛奶一般口味更甜,不是因為加了糖!

6. Devondale

Devondale 的奶廠起源在Victoria!1950年,Victoria並沒有多少奶廠,牛奶還得從其他地方進口。

而一群農民便將自己家生產的牛奶送到奶廠去,換取更多的錢。有一天,他們決定將大家聚集起來,開創自己的奶廠,製造大家喜愛的乳製品。於是,就有了Devondale。

Devondale Full Cream Long Life Milk (1.45 / 1L)

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有人說他家的牛奶口感略干,但這恰恰說明它家的營養價值真的很高,因為每250ml牛奶中就含有300mg的鈣,導致口感就稍微淡了。除了巴氏消毒奶,他家的常溫全脂奶更受歡迎!

Devondale 奶粉 (0.57 / 100g)

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這家也和A2一樣在國內的名聲很大,雖然口味淡一點,但營養價值的確很高。他的鮮奶也是因為奶粉火爆了過後再開始熱賣起來的。

7. Aldi Farmdale

Aldi家的牛奶由於口感不錯,價格還行,可說是銷量很火的牛奶!不過也有許多網友反饋他家牛奶壞的快,蓋上還經常會有幹了的牛奶屑,給人感覺不是特別有質量。

Aldi Farmdale Lactose Free Milk (1.99 / 1L)

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這款牛奶是無乳糖牛奶,所以也是Local也很愛喝的一款牛奶!

8. Woolworth

Woolworth家自產的牛奶性價比是公認最高!而且口味可以和其他大牌口感相比了!不僅容量大還便宜,在家愛沖咖啡或烘焙的小夥伴可以使用這款哦!全脂牛奶比較適合用來做奶油蛋糕,總體來說也是很受歡迎的一款!

Woolworth Full Cream Milk (1.29 / 1L)

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9. Coles

Coles家的牛奶口感稍微欠佳,性價比也就顯得不是很高了。網友們雖然不是很喜歡這個口感,但對於口感要求不高,經常喝牛奶又不想花太多錢的小夥伴也可以選擇這款,畢竟價格真的很低。

Coles Full Cream Milk (1.20 / 1L)

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10. Pura Milk

20世紀初,他們挨家挨戶賣一車的牛奶。比起其他牌子,他們成長得比較慢。但現在這個牌子也是起來了,與其他大牌競爭前十地位,頗受好評。

Pura Full Cream Milk (2.30 / 1L)

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人們對營養成分和個體不同的需求越來越不相同,要求越來越高,導致乳製品產生更多變化。於是,人們開發了植物奶。

植物奶延伸奶文化

植物奶的優勢是低膽固醇,不含乳糖,更適合全天飲用。它們口感稍淡,喝著比較不容易膩。但缺點是蛋白質和維生素普遍較低,需要經過特殊處理才能添加其他營養成分。

1. Soy milk

從營養成分相比,豆奶是與牛奶最相似的植物奶。愛喝奶的小夥伴可以喝加工過或添加蛋白質和鈣質的豆奶,營養更豐富。比如 Vitasoy的豆奶營養就很豐富,口感還很清甜。

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2. Almond milk / Nut milk

一般上,杏仁奶的含脂熱量都會特別低,就好比食用油中的橄欖油一樣。喜歡喝奶還不想長脂肪的小夥伴可以選擇這款奶!但是由於其他營養成分低,所以營養師都建議大家確定自己的身體狀況不錯,不缺鈣的話再選擇這個。

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3. Rice Milk

米奶是最不會致敏的奶類!容易過敏的小夥伴可以放心選擇!米奶的含糖量比其他奶類還要高兩倍,所以口味也會偏甜。由於蛋白和鈣質太低,所以不建議提供小孩飲用。

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4. Oat Milk

Oat Milk的含脂量低,營養成分還不錯!蛋白質等也比其他奶類高。但Oat Milk含麩質,所以不能喝的人要注意了。

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5. Coconut Milk

椰奶低脂和低碳水化合物,但它的營養成分比其他奶類還要低,尤其是蛋白質和鈣質。喜歡喝椰奶的可以注意,買添加了鈣質的椰奶比較好!

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每一杯牛奶都有著自己獨特的香味和故事,它的存在也豐富了很多人的早晨或夜晚。不論是出於對牛奶香醇的味道追求,或為了童年那個玻璃瓶牛奶的追憶,或為了補鈣需求,大家都不妨到超市買上一瓶好好享用。

這種醇厚樸實的牛奶文化,也許在你離開後,會成為伴隨你對澳洲的回憶之一!

文章來源:悉尼生活資訊

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