（圖片來源：Adobe Stock）
相信許多人家裡都有一種鍋——不粘鍋。為了做飯方便，許多華人朋友還特意去買了這種食物不會粘在鍋上的煎鍋。
然而這兩天，不粘鍋卻在澳洲引起了爭議。據澳州《每日郵報》報道，有研究發現，一些常見的烹飪產品，包括不粘鍋上的「永久化學物質」可能使患肝癌的風險增加4倍多！！
不粘鍋的好，大家都知道。用它做飯炒菜不僅不用擔心糊鍋，而且還好洗，隨便刷刷就乾淨了。但看看這些讓我們日常生活更方便的不粘鍋，你有沒有想過：
為什麼食物不會粘在鍋上？不粘鍋之所以能不粘，是因為它的表面有一層薄膜，也就是我們常說的特氟龍（Teflon）。而在特氟龍的生產過程中，一些廠商會使用一系列人工合成的化合物作為加工助劑。這些化合物被統稱為含氟表面活性劑（PFAS）。
在眾多的PFAS裡面，PFOS（全氟辛烷磺酸）和PFOA(全氟辛酸）被討論的最多。PFOS作為表面活性劑應用於泡沫滅火劑、殺蟲劑、 食品、建材材料、金屬電鍍等。PFOA則多被用於製造不粘鍋、食品包材等。
由於這種化學品擁有超常的持久性，所以含氟表面活性劑（PFAS）又被稱為「永久性化學物質」，它們是不會在體內或環境中分解。
據澳州《每日郵報》報道，位於洛杉磯的南加州大學 (USC) 的研究人員發現，
這些「永久性化學物質」與肝癌有關！接觸多了會增加人們患肝癌的風險！
其實，之前研究人員就已經在動物身上發現，接觸永久性化學物質（PFAS）會增加肝癌的風險。但這次是研究人員第一次使用人類樣本證實這一關聯！
南加州大學 (USC) 的研究人員從超過20萬人中挑選出了50名患有肝癌的人與50名未患肝癌的人進行比較。他們從這些人的血液樣本中發現，患上肝癌的人的血液中含有多種永久性化學物質。
那些經常接觸永久性化學物質的人患肝癌的可能性，更是要比那些不經常接觸的人高出4.5倍！
而在我們的生活中，使用含氟表面活性劑（PFAS）的產品可以說是數不勝數。
由於含氟表面活性劑（PFAS）可賦予產品防油、防水、防污、耐高溫性等諸多好處。因此，這種人工化學品早已經被廣泛用開來了。
不粘鍋、食品包裝袋、清潔用品、外賣盒、化妝品等各種各樣的產品都有含氟表面活性劑（PFAS）的身影！當我們食用了含有PFAS的不粘鍋烹飪的食品，或者食品包裝中含有PFAS，又或者喝了被PFAS污染的飲用水…PFAS就可能隨著食物進入到我們體內！
而PFAS一旦被人體吸收後就是永久存在的，幾乎無法被排出。這些化學物質會先在體內與血清蛋白結合，然後沉積在肝臟、腎臟等身體各個臟器中。一旦攝入過多就會引發一系列的健康問題！
因此，在日常的生活中，我們一定要注意遠離PFAS！在生活中，因為部分商家仍會使用具有防污漬、防水和油脂作用的PFAS外賣盒，因此少吃外賣就能減少攝入PFAS的風險。
其次，現在的不粘鍋塗層的生產工藝已經得到了改進。大部分含有PFAS的不粘鍋已經被淘汰，只要認準PFOA-free的標籤，就可以避免買到含PFAS的不粘鍋。
只要在生活中留心觀察使用的產品，大家都能做到減少攝入PFAS的風險。
鑒於PFAS物質對人類身體健康和環境的危害，全球針對PFAS的管控也嚴格起來了，越來越多的含氟表面活性劑（PFAS）被納入或即將納入到法規的管控下。
2020年7月，丹麥禁止在食品接觸用紙和紙板中使用所有PFAS，成為全球第一個全面禁止PFAS用於食品材料的國家。
2021年7月，歐盟五國提議限制PFAS物質的生產和使用。
2022年12月，美國紐約州禁止在所有食品包裝中有意添加PFAS物質。另外，美國舊金山，科羅拉多州，華盛頓州，明尼蘇達州，康涅狄格州等多州均已發布針對PFAS的管控要求…
中國也在2019年3月出了相關規定，在產品中不得使用PFOS。
澳洲這更是傳出一個大好消息！一家叫Synergen Met的澳州公司開發了一種永久性消解含氟表面活性劑PFAS化學品的開創性方法。
這種方法可以更高效更大量濃縮受污染液體中的含氟表面活性劑，還能夠通過一種開創性的基於等離子體的技術來粘合有問題的氟，最終產品是無毒的氟化鈉或氟化鈣，可由廢水處理廠安全處理！
在昆士蘭大學進行成功測試後，現在第一台機組正在澳洲運行，並且很快在美國使用。如果這項技術成功，將給全世界產生巨大影響！
但在這項技術還沒被廣泛運用前，為了我們的身體健康著想，在日常生活中，我們還是盡量減少接觸帶有PFAS的產品！特別是那些吃進嘴巴里的東西！
文章來源：悉尼生活資訊
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