小雞破殼鹹派 （圖片來源：Fotolia） ©Yulia Furman - stock.adobe.com
復活節即將到來，和家人一起準備應景傳統食物，體會食俗的意涵。
復活蛋除了做成巧克力蛋，也有很多的蛋料理，包括水煮蛋生菜沙拉，或是雞蛋沙拉，都是復活節餐桌常見的菜單。
食材：
水煮蛋3個、雞胸肉300g、鮮香菇、生菜、西紅柿適量。
雞肉腌料：白酒30cc、紅椒粉1小匙、鹽、黑胡椒少量。
沙拉醬：義大利陳年醋、橄欖油按1：3混合。海鹽、黑胡椒適量。
作法：
1）備料一：雞肉切適口大小，拌入腌料，腌20分鐘入味備用。
2）備料二：香菇去蒂頭，切薄片。生菜、西紅柿洗凈，以開水沖洗一遍，瀝干備用。
3）熱油鍋，雞肉下鍋，中小火煎至兩面金黃焦香。取出備用。原鍋煎香菇片，煎至散發香氣，即可起鍋備用。
4）生菜撕小塊，放在沙拉盤裡。水煮蛋、西紅柿剖半或切片，雞肉塊放涼，吸干浮油，都放在生菜上。
5）淋上沙拉醬即可上菜。
復活節星期日當天，家人團聚，一起共享復活節大餐。主菜是烤羊肉，感念耶穌是為世人承擔罪過的「上帝的羔羊」。
食材：
新鮮羊腿1支、海鹽適量、根莖類蔬菜、西紅柿適量。
腌料：孜然粒1大匙、蒜末1大匙、迷迭香1/2大匙、黑胡椒粒1/2小匙。
作法：
1）羊腿洗凈擦乾，羊腿表面均勻切數刀，加速入味。
2）在表面撒鹽，均勻按摩羊腿，陸續灑上腌料，均勻按摩羊腿。
3）在羊腿表面刷數道橄欖油，保鮮膜密封住，冷藏腌制隔夜，充分入味。
4）蔬菜入烤盤，淋上橄欖油、灑鹽、蒜碎、黑胡椒粒、羅勒葉、迷迭香。
5）烤箱預熱220攝氏度。羊腿置於烤盤中間，在羊腿表面刷上蜂蜜水，送入烤箱，烘烤1.5小時（半小時刷一次蜂蜜水）。
6）出爐後用錫箔紙包裹住羊腿保溫，上菜時才打開。
基督徒以復活蛋比喻新生，象徵「耶穌復活、走出石墓」。而野兔多產，西方人將之視為春天充滿生命活力的象徵。
食材：
麵糰材料：奶油200g、糖粉（過篩）160g、低筋麵粉（過篩）320g、蛋60g。
糖霜材料：蛋白粉15g、糖粉400g、溫水60cc、檸檬汁2小匙。
器具：電動攪拌器。
作法：
1）奶油切小塊和糖粉，用慢速攪勻，中速打至變白松髮狀。
2）加入蛋，打均勻。慢慢加入麵粉，低速打成均勻麵糰，停止攪打。
3）麵糰放塑膠袋，冷凍15分鐘。烤箱以170攝氏度預熱。
4）取出麵糰，擀平壓模。烤盤刷上油，餅乾排入烤盤，烤15分鐘。
5）彩繪糖霜：混和糖霜材料，攪打成糖霜，分取少量調入不同顏色的食用色素。
6）在餅乾面上以糖霜彩繪。待糖霜完全乾，餅乾裝入容器保存。
受難日在復活節之前的星期五，在基督教傳統上，人們會吃復活節十字麵包，以十字架感恩紀念耶穌為世人受難。
食材：
麵糰材料：高筋麵粉（過篩）500g、水250cc、細砂糖40g、鹽10g、乾酵母10g、橄欖油20g。
稀麵糊：中筋麵粉2大匙、水3大匙、楓糖漿3大匙。
作法：
1）混合水、細砂糖、酵母、橄欖油攪打均勻。
2）加入麵粉、鹽，攪拌成麵糰。持續搓揉麵糰至光滑，加入適量果乾，揉均勻，滾圓。
3）麵糰蓋上濕毛巾，置於溫暖處，發酵膨脹至兩倍大。
4）麵糰分成數個小麵糰，揉圓，再蓋上濕毛巾，在溫暖處發酵成兩倍大。
5）以180攝氏度預熱烤箱備用。為讓麵包的表皮更光滑，以蛋汁刷麵糰。
6）以稀釋麵糊在麵糰上畫十字。送進烤箱，烤約20分鐘，表面金黃即可。
1. 彩蛋蛋糕
復活節最熱門的應景食物莫過於巧克力彩蛋，以彩蛋為創作主題，變化不少，常見的是各種顏色花樣的巧克力彩蛋，或是結合蛋糕做成一窩蛋，讓人體會到新生的喜悅。
2. 胡蘿蔔杯子蛋糕
呼應復活兔，與之相關的題材也是復活節甜點的創意來源，兔子愛吃的胡蘿蔔就非常應景：胡蘿蔔造型糕點、胡蘿蔔口味餅乾，或是胡蘿蔔料理等，色彩鮮艷充滿喜氣。
3. 小雞破殼鹹派
除了以蛋形的製作復活節點心，與蛋相關的題材還有從蛋里破殼而出的小雞，象徵打破墳墓，生命得以更新。小雞糕點以紅色裝飾，象徵基督的寶血救贖了世界後復活。
4. 兔寶寶酸奶布丁
點心的設計手法多元，了解文化傳統內涵，就可自由聯想，發揮創意。例如：以蝴蝶千層酥模擬兔子的耳朵，以優酪乳表現兔子的雪白毛色，不僅創意十足，也非常美味。
小時候用上海話唱接龍兒歌：「啥個祝——祝英台——啥個台——抬（譚）老三——」那時懵懂，不知譚老三是什麼？只知道老上海話中，人死了叫「譚老三」或者叫「翹辮子」⋯⋯ Read More
韓國新生代歌手兼說唱歌手Lee Young-ji（李泳知）近日因一組紅髮自拍照意外捲入政治爭議。由於發布時機恰逢韓國「6·3地方選舉」投票前敏感時期，她被部分網友質疑借發色與服裝表達政治立場。事件迅速發酵後，李泳知在24小時內刪除相關內容、染回黑髮，並公開發佈道歉聲明。 據了解，事件起源於5月底李泳知在社交媒體上傳的一組照片。 照片中，她以全新紅髮造型亮相，同時身穿紅色服裝，並搭配歌曲《REDRED》作為背景音樂，配文寫道：「發色好看吧？」 原本只是一次普通的造型分享，卻因為發布時間處於韓國地方選舉事前投票階段而引發爭議。 在韓國政治文化中，顏色長期具有高度政治象徵意義。紅色與藍色通常會被聯想到不同政治陣營，因此在選舉期間，公眾人物的服裝顏色、手勢甚至數字選擇都可能被放大檢視。 部分網友認為，紅髮、紅衣以及歌曲名稱同時出現，形成了明顯的「紅色元素疊加」，質疑李泳知在敏感時期未能保持政治中立。 事實上，類似事件過去也曾發生。韓國社會對於藝人在選舉期間的言行向來相當嚴格，此前不少藝人都曾因為穿著特定顏色服飾或發布容易引發聯想的照片而陷入爭議。 面對輿論持續升溫，李泳知迅速採取行動。 首先刪除所有相關動態，其次在極短時間內將紅髮重新染回黑色。隨後，她於5月31日通過韓文及英文雙語聲明公開道歉。 聲明中，李泳知承認自己的行為「考慮不周」，表示自己明知當前正處於重要時期，卻因為太想儘快與粉絲分享新造型而忽略了外界可能產生的聯想。 她特彆強調，不會以「不懂政治」或「沒有意識到」為理由為自己開脫。 李泳知寫道，自己對於引發爭議感到抱歉，也認識到公眾人物在特殊時期需要承擔更高的社會責任，未來會更加謹慎地學習和思考。 事件曝光後，韓國網路輿論出現不同聲音。 支持者認為，單純的發色與服裝被賦予政治含義，本身反映出韓國選舉文化對於符號的高度敏感；批評者則認為，作為擁有巨大影響力的公眾人物，在選舉期間理應更加註意可能引發誤解的表達方式。… Read More
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