布市食品安全暨烹飪示範 展現道地台灣味

由昆士蘭台灣商會主辦的台灣嘉年華系列活動，第一場食品安全講座，9月11日上午在昆士蘭台灣中心開跑，天府國際有限公司、昆士蘭青商會、大洋洲青商會負責協辦，吸引近百位對食品安全重視的鄉親熱烈參與。

天府國際有限公司特別從台灣邀請味榮食品第三代傳人許立升博士、日正食品洪雪菁資深副理、開喜吳貞蓉資深經理來為鄉親開講，健康從食品安全開始，揭開食品安全真相，活動由昆士蘭台商會施伯欣榮譽會長主持。

台商會黃子綾會長歡迎大家一起來關心跟每一個人息息相關的話題，她說：「隨著現代生活的節奏加快，食品的選擇變得豐富多樣，但是我們也隨著食品的來源複雜，資訊透明度不一的挑戰，作為消費者如何了解食品的生產過程，如何識別安全的風險，這些都是我們日常生活當中應該注意到的焦點。」她希望今天的食品安全知識，能幫助大家更好的保護自己和家人的健康。

台灣有句諺語「病從口入」，駐布里斯本台北經濟文化辦事處范厚祿處長說：「法國也有一句諺語叫做食物是生活的契機，就是吃下去的東西，不僅對人的身體健康息息相關，也會影響每個人的身心和思考，可見食品對每一個人、對家庭、對社會都非常重要，台灣政府最近也非常重視食安，新的院長也開了很多次食安的跨部會彙報，我們賴總統也非常重視，也提出了食安的升級版的政策。」

昆士蘭台灣中心歐陽群主任感謝台商會，在昆士蘭地區幫助我們台灣，不管是觀光美食還是各個文化，都能夠提高更大的能見度。

施榮譽會長介紹三位主講者時表示，日正食品的理念是太陽底下應該正正噹噹的做事，1975年就成立首創食品雜糧小包裝的品牌化，洪雪菁副理具備30年以上食品業與餐飲業的工作經驗，擅長拆解菜肴暨加工食品調味，擅長中餐的烹調，現在的主要工作是負責日盛商品外銷市場開發推廣與新品研發。

洪雪菁副理就消費者應該知道的事，介紹日正食品的產品與理念，澱粉的食安議題，從成商品的成分標示如何去看這個東西是不是有額外添加物，以及所謂的100%的話術是怎麼來呈現的？堅守原料品質為消費者的健康把關，是日正食品長久以來的的願景，也是努力的方向。

第二位主講吳貞蓉資深經理，跟澳洲有相當的淵源，她的學士、碩士學位都是在澳洲取得的，他也曾經是台灣醬料領導品牌牛頭牌沙茶醬行銷企劃部的品牌行銷負責人之一，現在則負責開喜烏龍茶的外國業務。吳經理就業者從中國、越南進口低級茶，以及茶葉的農藥殘留問題，然後介紹台灣的第一瓶的瓶裝開喜烏龍茶，如何嚴選茶葉的來源到製作過程，每一罐都有溯源的管理，只要掃描code，就可以看到所有的產品資訊。

第三位主講許立升博士，是味榮食品工業、展康國際有機暨台灣味增釀造文化館的總經理，中華民國觀光工廠促進協會理事長。許博士就醬油的種類、如何挑選好醬油介紹80年來三代堅守醬職人精神的味榮食品，創造全國第 一座以台灣味噌、釀食文化為主題，也是唯一的台灣味噌釀造文化館。他並介紹什麼是壺底蔭油？壺底蔭油等級區分，教大家不同的烹飪方式如何選用不同的醬油。

當天出席貴賓包括台商會創會會長黃中東伉儷及其他鄉親，每位均獲得三家廠商贈送禮包。

接著下午兩點由釀造專家許立升博士在甜木屋，親自為鄉親示範台灣經典菜肴_回鍋肉、青椒肉絲、素乾貝及三杯杏包菇四種料理，從選材、準備到烹飪，分享他多年的心得與技巧。由於空間限制，只容許25位名額，一公布即報名額滿。參與鄉親皆表示收穫滿滿。