荷蘭小鬆餅（圖片來源：Adobe Stock）
歐洲的聖誕節氣氛濃厚，從11月底起，到處都有聖誕市集，活動熱鬧，琳琅滿目，逛累了還可品嘗傳統美味小吃。
蘭戈斯是匈牙利最受歡迎的街頭小吃之一。據記載是源自羅馬時代的扁麵包，其原文的名字含有「火焰」的字根，說明製作蘭戈斯是用火焰烘烤方式製作。時至今日，匈牙利人已不在家中烘烤麵包。蘭戈斯搖身一變成為一道油炸的街頭小吃。
蘭戈斯是用麵粉和酵母搓揉後再下鍋油炸的油餅，外皮炸得比較蓬鬆，整體有種德式麵包的嚼勁與彈性。在歐洲很多地區的聖誕市集，可以看到鋪著火腿、洋蔥、香腸、芝士、番茄的蘭戈斯，口味不盡相同，都是可以暖胃的美食。
荷蘭國民小吃小鬆餅，在歐洲其他國家也很受歡迎，常常在集市、節慶和特殊慶典中出現。現場烹制的小鬆餅，撒上糖粉，搭配奶油、水果或其它配料，提供人們在寒冬中溫暖享受的點心，因此成為聖誕市集上最受歡迎的美食之一。
小鬆餅的傳統做法，是在特殊的圓點造型鑄鐵盤上烘烤，麵糊在圓點中烤至兩面焦黃。每個小圓點只有一口大小，是很適合邊走邊吃的小點心。此外，麵糊中含有雞蛋、牛奶和酵母，烘烤後膨脹的小鬆餅，入口鬆軟順口，唇齒留香。
對德國人而言，聖誕市集的經典組合，就是烤香腸夾麵包，配熱紅酒。在聖誕市集里，可以吃到各種碳烤香腸，白色的德式烤香腸Bratwurst是最典型的；聖誕市集最常見的是由波蘭的克拉科夫傳過來的Krakauer，外觀顏色是喜氣的紅色。
聖誕市集可以吃到各地不同口味的香腸。值得一提的是，德國人普遍很喜愛的口味是咖哩香腸配薯條。根據德國咖哩香腸博物館的估計，德國人每年大約可以吃掉8億根咖哩香腸，靈魂美味在於淋在香腸上的、添加咖哩風味的番茄醬。
冬天的聖誕節，在歐洲氣溫常降至攝氏零度以下，這麼冷的天逛市集，肯定要來杯熱紅酒暖暖身子。香料熱紅酒就是將紅酒中加入各式香料一起熬煮，在香料和酒精的加乘作用下，讓人的身體從內暖起來。小孩子也有香料果汁，同樣溫暖。
聖誕市集里也有店家將熱紅酒裝在可愛的靴子杯，或其它精緻的杯子里。點酒時客人先付杯子費用，喝完後把杯子還給店家，店家再把杯子錢退回。如果客人喜歡這個杯子，也可以直接帶回家，具特色的熱紅酒杯常成為熱門搜集品。
聖誕市集的美食清單少不了烤栗子，尤其烤得暖洋洋的栗子，搭配一杯香料熱紅酒或熱可可，邊逛邊吃，可說是聖誕市集最迷人的愉快經驗之一。往往市集入口就會有一攤賣類似糖炒栗子的攤位，很多人會先買一包拿在手上，感受溫暖。
其實，烤栗子不需複雜調理，就只是把栗子放在火爐上烤，接著上下翻轉、搖動，讓栗子平均受熱。烤熟後劃開栗子皮，直接品嘗。栗子香氣撲鼻，入口的香甜鬆軟會令人精神為之雀躍，若有同行夥伴一起分享，就太開心了。
This post was last modified on 2024年12月20日 14:25
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