澳洲台灣商會成功主辦澳洲雪梨「2025年台灣美食國際巡迴講座」

澳洲台灣商會於7月18日至7月20日之間，配合僑委會「2025年台灣美食國際巡迴講座」，邀請台灣名廚嘉南藥理大學餐旅管理系名師王明煌與其師弟-辦桌南霸天阿勇師之子- 汪楚琦，到雪梨與當地知名餐廳合作，舉辦三場叫好叫座的美食宴饗，展現經典台式料理，受到熱烈的支持，並深獲好評。

第一場活動，與駐雪梨台北經濟文化辦事處攜手合作，隆重推出Taste of Taiwan-美食首部曲，在雪梨知名的 Prefecture 48旗艦餐廳，由主廚Hiroshi Manaka 及Takashi Yamamoto，與兩位台灣名廚合作，以頂級的食材，搭配米其林星級的服務，在高雅的環境中，展現「台式龍蝦三明治」、「海鮮拼盤佐台式五味醬」、「五柳枝鮮魚」等台灣美食。王明煌主廚並現場為嘉賓展示，及講解食材搭配與烹調技法。出席嘉賓包括駐澳大利亞代表處徐佑典大使、駐雪梨台北經濟文化辦事處吳正偉處長伉儷、新南韋爾斯州上議院副議長Hon. Rod Roberts、新南韋爾斯州反對黨教育事務影子助理廳長Mr. Matt Cross, MP 、近十位新州領事團代表及數十位澳洲台灣商會幹部及會員等，大家一起品嘗地道台灣美味，讚不絕口。

澳洲台灣商會黃教庭致詞表示，很高興今年承辦這個美食活動，美食不僅是一種藝術，更是一種深刻的文化表達。期盼能藉由這次的活動，將台灣的豐富飲食文化介紹給澳洲友人，也讓旅居澳洲的台灣人重溫家鄉的味道。感謝僑務委員會派遣名廚來澳，駐雪梨台北經濟文化辦事處的指導與協助，Azabu 美食集團總裁吳鎧圳前會長提供的支持，更感謝本會陳淑莪監事長的活動策畫，讓活動能夠成功展現。

駐澳大利亞代表處徐佑典大使致詞表示，台灣是國際公認的美食天堂，很高興有機會與各國友人共享台灣美食，透過軟性議題更能增加彼此間的了解。

駐雪梨台北經濟文化辦事處吳正偉處長表示，台灣料理具深厚的文化表現，尤其台灣特殊歷史背景，豐富飲食文化的多元性及包容性，發展出多變食材與料理手法。吳處長更宣布 2025年軟實力三部曲，由當天的美食饗宴揭開序幕，第二部曲–澳洲台灣影展及第三部曲–當代樂坊組成的文化訪演團，將分別於7月24在Event Cinema與9月22日於Chatswood Concourse 盛大舉辦，邀請大家共享一系列的文化活動，感受台灣魅力。

新州上議院副議長Hon. Rod Roberts及新南韋爾斯州反對黨教育事務影子助理廳長Mr. Matt Cross, MP也分别致詞，強調台澳關係密切，感謝台僑在澳的卓越貢獻，更盛讚台灣美食，有幸透過品嘗美食感受台灣的庶民文化及多元風貌。

第二場美食展現，與高雄餐飲學院畢業後來澳洲創業的校友 Omar Hsu合作，在Ommi』s Food and Catering企業的中央廚房舉辦示範教學，並讓出席活動的嘉賓參與並親手實作「台式龍蝦三明治」和「櫻花蝦米糕」。當料理完美呈現，大家品嘗自己完成的美味時，都非常有成就感。

第三場活動，選在時尚雜誌Vogue全澳洲首家授權的Vogue Café 舉辦，採取精美時尚路線，以優雅下午茶的方式展現台式美食「台式龍蝦三明治」、及「五柳枝鮮魚」。嘉賓們一邊品嘗精緻台式美食，佐以高級香檳及香濃Vogue 專屬品牌咖啡，看著雪梨達令港美景，享受一個冬日溫暖陽光普照的悠閑周日午後，讓美食體驗更加提升到的另外一個層面。

出席貴賓包括吳正偉處長伉儷，雪梨文教中心江佳慧主任及台貿中心蔡英庠主任，澳洲台灣商會理監事及會員之外，主辦單位並特別邀請近二十位澳洲台裔餐飲及食品業成功企業主及餐廳主廚一起參與，藉此機會交流在澳洲經營餐飲食品業的經驗與心得。大家相談甚歡，欲罷不能，在會長的支持與鼓勵下，成立美食「Monday Club」，相約在未來繼續交流聯誼，期盼大家攜手合作，將台灣美食推向更頂級的境界。

澳洲台灣商會本次透過三種截然不同的餐飲環境，以「高雅」，「親民」及「時尚」三種主題，打造不同的飲食宴饗，希望透過不同的環境及展現方式，讓參與嘉賓體驗台灣美食的豐富與多彩。活動圓滿成功，佳評如潮。

雪梨華文中心