德贍康養：三餐不是任務，是每天都有期待的煙火氣

今年 82 歲的李伯，是個出了名的 「飲食挑剔鬼」。在入住德贍康養中心前，他對養老院最大的顧慮，就是那句老話：「養老院的飯，能吃就行，別指望合口味。」

在李伯那輩人的印象里，養老院的餐食從來都是 「大鍋飯」 三個字：不管你牙口好不好、有沒有三高、愛不愛吃辣，所有人吃的都是一模一樣的菜，菜色常年不變，口味清淡寡淡，吃久了連食慾都沒了。

他以前去朋友住的養老院探望，中午的餐食就是一碗稀粥、一碟鹹菜，再加幾份看不清是什麼的燉菜，連一點熱氣都沒有。李伯當時就打定主意，就算自己在家煮白粥配青菜，也絕不住進這樣的地方。

可子女工作越來越忙，李伯的身體也越來越吃不消，最終還是在家人的勸說下，來到了德贍康養中心。入住第一天，他就被餐廳的景象驚住了。早上，餐廳里飄著濃濃的煙火氣，工作人員推著餐車穿梭其間，不是單一的白粥饅頭，而是一字排開的餐食：熱氣騰騰的牛奶煎餅、廣式蝦餃、蒸雞蛋羹、全麥吐司配果醬，甚至還有專門為牙口不好的老人準備的南瓜小米糊。

李伯愣了半天，問護工：「這些都是給我們選的？」 護工笑著點頭：「李伯您想吃什麼，我們都能幫您盛，要是有忌口或者特別想吃的，也可以跟廚房說，
都能安排。」中午的餐食更讓他大開眼界，主菜就有白切雞、清蒸魚、紅燒豆腐，還有一份清炒時蔬，主食也是雜糧米飯。李伯吃了一口清蒸魚，鮮嫩入味，一點也不像外面那種批量燉出來的口感，忍不住眼眶發熱。後來他才知道，德贍的餐食根本不是 「大鍋飯」，而是真正的 「千人千味」。廚房會根據長者們的身體狀況、飲食習慣和健康需求，定製專屬餐單：有高血壓的長者，餐食會低鹽少油；牙口不好的長者，所有菜品都會燉得軟爛易嚼；有糖尿病的長者，會提供低糖餐食，甚至連主食都換成雜糧飯。

每周的餐單都不重樣，逢年過節還會特意準備餃子、粽子、月餅這些傳統美食，讓老人在澳洲也能嘗到家鄉的味道。李伯以前總說 「養老就是混日子」，現在卻每天最期待開飯的時間。他會和其
他老人一起坐在餐廳里，邊吃邊聊今天的菜好不好吃，「以前以為養老院吃飯就是應付，沒想到在這裡，吃飯成了每天最開心的事。」 李伯常跟子女說，「這裡的飯，有家的味道，也有被重視的感覺。」

在德贍，餐食從來不是簡單的 「填飽肚子」，而是用三餐煙火，溫暖每一位長者的晚年，讓他們在異國他鄉，也能吃得安心、吃得舒心，吃出被認真對待的幸福感。