绝！对！惊！艳！汤圆的花样吃法

（澳洲生活网讯）赏过花灯，猜完灯谜之后，一家人要围聚一堂，吃一碗热腾腾的汤圆。过好元宵节，这个年才算圆满了。

猴年正月初七（2月14日）刚过完西方情人节，隔一周（2月22日）又到正月十五元宵节，又称中国情人节。

元宵&汤圆的区别

其实汤圆和元宵最大的区别是制作方法。

汤圆是像包水饺那样包出来的；适合煮、蒸。

元宵是先做好每一份馅料，和上糯米粉，用工具”筛”，最后“滚”成球状；适合油炸。

谁说汤圆只能清水煮？小编送上元宵的n种另类吃法食谱，让吃货们过个猴赛雷的元宵节！

【炸元宵】

材料：

元宵、食用油、白糖

做法：

1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油；

2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中；

3.元宵炸好出锅后，可根究个人口味，撒适量白糖。

注意事项：元宵如果不扎空直接炸的话，容易爆炸。如果觉得给元宵扎针麻烦的话，可以在炸的时候，盖上锅盖。

【拔丝元宵】

材料：

元宵、白糖、熟芝麻、白醋、清水

做法：

1.将买回来的新鲜元宵（最好是现卖现做的那种），放到油锅里，小火炸成金黄色；

2.准备一个空盘子，事先在盘子底部抹上少许油，备用；

3.锅内留少许底油，放入三大勺白糖，滴上几滴白醋，在加上少许水（如果放三勺白糖的话加上一勺的水也就足够了），小火慢慢的熬，熬至水分蒸发，糖汁变粘稠，由一开始的大气泡转变成小气泡，糖汁的颜色变成浅黄色的时候，快速的倒入炸好的元宵，用铲子翻炒几下，让元宵裹匀糖汁~~（动作一定要快哦）；

4.撒上熟芝麻就可以出锅了。

注意事项：熬糖的时候，需要不断的搅拌，防止糖汁沾锅。

【蒸元宵】

材料：

元宵、油、白糖或桂花酱

做法：

1.瓷盘里抹一层油；

2.将汤圆摆入盘中；

3.在锅内放入适量冷水，然后烧开，将汤圆放入锅中，大约蒸10分钟左右；

4.出锅后淋上桂花酱或撒上白糖即可。

注意事项：蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆，这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。

【烤元宵】

材料：

元宵、油、白糖

做法：

1. 先用针在元宵上戳洞（防爆裂），然后将元宵均匀涂上油（如果是冻元宵的话不必解冻）；
2. 在烤盘上均匀涂油，将涂过油的元宵均匀排列在烤盘上；
3. 烤箱预热，将摆好元宵的烤盘放入烤箱中，150度的温度烤至金黄色即可。

注意事项：如果是用上下发热的老式烤箱的话，一定要注意烤盘中要多放油，并注意要多次翻面。

【酒酿元宵】

材料：

元宵、酒酿、鸡蛋、藕粉

做法：

1.锅里烧开水；

2.放入汤圆，搅动；

3.鸡蛋打在碗里，搅打开；

4.藕粉两勺放在碗里加水冷水和成糊；

5.元宵煮至8成熟，加酒酿；

6.倒入藕粉糊。快速搅匀；

7.加入鸡蛋液，搅匀，开锅后盛起。

注意事项：超市买的酒酿，有些甜味不足，如果喜欢吃甜的话，可以在汤里加点白糖。

【海苔丝元宵】

材料：

鲜肉元宵或冷冻小元宵、泡菜、虾皮、海苔丝、高汤（家里无高汤可加入鸡精代替）

做法：

1.鲜肉元宵或冷冻小元宵，在沸水中煮，水沸后转小火，待元宵浮起即可捞起；

2.将高汤半碗（适量鸡精）与泡菜加入锅中小火煮开，撒上小虾皮沁香；

3.加入煮好的鲜肉汤圆，盛碗后，撒点海苔丝装饰，既好看又好吃。

【甜蜜元宵冰淇淋】

材料：

元宵、冰淇淋、饼干

做法：

1.元宵煮熟待用；

2.挖一碗冰激凌，将冷却的元宵放在冰淇淋上；

3.饼干捏碎，将饼干碎撒到元宵上，就变成一客甜蜜元宵冰淇淋，元宵有了冰冰QQ的口感，吃起来很过瘾。

【西米汤圆糖水】

材料：元宵、西米、鸡蛋

做法：

1.锅放水烧开，放西米，慢火煮；

2.在煮西米的同时可进行揉搓汤圆的工作，用温水和糯米粉搅拌，稀稠程度只要能搓成团就可以了，用手搓成小团，大概比玻璃弹子大些；

3.等西米煮至大半透明时，放汤圆，稍滚下，再加少许冷水，再滚，

4.滚至汤圆浮起，加糖和枸杞子，煮至沸腾，关火，立即打入鸡蛋，用勺子勺些汤圆和西米在蛋面，静放一小会，再连蛋和糖水一起倒入碗。

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