在2月19日,第三季的《舌尖上的中国》于北京时间8:00点在央视播出。还记得当年第一季的时候,悄无声息地就引发了一场大型“舔屏事故”,第二季也再续第一季辉煌。而这第三季,让我们等了3年多,也终于回归!
第三季依然包罗万象,既有精致的美食,也有普通百姓的一日三餐,还有街头特色小吃……
为了获取这些素材,《舌尖3》的节目组一共踏遍全国 20 多个省、市、自治区,拍摄地点多达 115 处,调研采访人物 300 多人,拍摄美食达 400 多种。
这些所有的场景,都将被浓缩成8集,共400分钟的视频。
这8集纪录片的主题分别是:器具、宴席、厨人、小吃、点心、食养、时节、融合。
– 1 –
器 具
烹饪器具是制作美食的基础之一,而中国器具名目繁多,陶器、青铜、铁器、瓷器。伴随着新材料的发明和应用,中国烹饪器具变化多端,其烹饪方式也是多种多样。
不同材质的器具又有不同的特性,如何根据这些特性来配合食材,烹调出最好的味道,这又是一大学问了。
– 2 –
小 吃
中国小吃还需要被质疑吗?!不需要!
辽阔的中国领土,丰富的资源当然孕育出独特多样的街头小吃。而且这些小吃往往就是最惹眼,最吸引人,最让人回味无穷。
– 3 –
宴 席
中国人无论喜怒哀乐、红事白事、应酬交际等等的大事小事,都爱忘饭桌上摆。没有什么是一顿饭搞不定的,不行就两顿!
– 4 –
食 养
佛系养生当道,现在《舌尖3》来出“官方养生指南”了。中国人嘛,传统文化叫阴阳平衡,放在食物上就分凉性和热性。随手可得的平常食材,也是蕴含着健康的奥秘。
你要知道,养生可不只是在啤酒里加枸杞那么简单。
– 5 –
厨 人
中国饮食文化里,除了食物,更离不开人。厨师烹饪食物,而最后出品的好与坏,很大一部分都取决于厨人。
这一集将突出饮食里人的因素,着重展示人与食物的关系。
– 6 –
点 心
点心是中国烹饪的一个重要组成部分,人们爱吃点心,是因为它们在美味之外,还寄托着中国人对美好生活的向往和期盼。
大量的中式糕点,至今仍然是中国老百姓人情往来不可或缺的馈赠佳品,它像一面镜子,折射着时代变迁和人情礼仪。
– 7 –
节 气
世界非物质文化遗产的“二十四节气”,是中国人用来指导农作和生活的一套独特系统,也是中国饮食文化、生活智慧的体现。
时至今日,中国人持续以节气饮食安顿身心健康,顺天应时,在大地间春耕、夏耘、秋收、冬藏,生生不息。
– 8 –
融 合
上南下北,左西右东。中国民族之丰富,文化之深厚,一样体现在“吃”这方面上。
来,看到这里,请先把你的口水擦一擦,现在舔屏还早着呢,前方还有一大波美食让你望眼欲穿。在澳洲的华人们,各大视频网站可以看起来啦!
来源:悉尼ing
This post was last modified on 2018年2月23日 14:04
文/清箫 上回说到,四月十八日,清军兵临扬州城下。这座曾见证大明皇朝二百馀年繁华的古城,此时俨然成为一座孤城。史可法、刘肇基与何刚誓与扬州共存亡。 就在不到一天前,南明军与清军已在扬州城外交战。当时,明军应廷吉部在瓦窖铺扎营,何刚率领忠贯营兵赶来会合。不料中午突然冒出一队清兵,放冷箭偷袭应廷吉的家丁。明军大惊,随即操起三眼火枪还击。这队偷袭的清兵撤退后,又有一队清军攻打邵伯镇,被胡尚友、韩尚谅所率明军击退。 然而这两场小仗不足以扭转大局,扬州依然处于敌众我寡的被动境地。明方刘良佐等将领率部投降清朝,更助长了敌军的气焰。由于清军大炮尚未运到,考虑到尽可能将攻城损失最小化,清豫亲王多铎派人劝史可法投降,但他远远低估了史可法的坚定。 清军的说客来到扬州城下约降,史可法派兵从城墙上缒下,将劝降信和劝降人一并丢入河中。之后多铎一共寄来五、六封劝降信,史可法视而不见,也不拆启,全都丢进火中烧毁。 扬州(图:Adobe Stock) 当时史可法等守城将士面临的状况是:友军坐视不救,“外援且绝,饷亦不继”(《乙酉扬州城守纪略》),扬州内外笼罩在一片萧瑟肃杀的氛围中。能稍微给明军一丝安慰的或许只是一次小胜,据《青磷屑》记载,四月二十日清军驻扎在斑竹园,明军中一员骁将单骑劫营,夺马一匹、斩首一级。尽管只是杯水车薪,但勇气可嘉,因此史可法赏赐该骁将蟒纱一袭、白金百两。 内部的军心动摇使局面对扬州更加不利。四月二十一日,李栖凤、高岐凤率兵四千人进入扬州,看似救援,其实心怀鬼胎。二十二日,李、高二人想要投降,打算劫持史可法,进而将整座城池献给清军。史可法得知后,毅然正色说:“此吾死所也!公等何为,如欲富贵,请各自便!”(《青磷屑》)李栖凤和高岐凤见奸计难以实施,于是放弃劫持,带一部分明兵出城降清。此后,扬州的守备更为单薄,剩馀的将士在饥饿与绝望中度日如年。 (图:Adobe Stock) 临终托付… Read More
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