来澳洲之后，大伙儿的动手能力得到了显著的提升，曾经的小公主、小皇帝已然变成了居家小能手，超市采购也成了日常。
但每次走进超市的蔬果区，对一些陌生的蔬菜总是望而却步。
其实，这些稀有的果蔬都非常有营养~可惜的是，很多人都不知道该怎么吃或者是被它们奇怪的长相吓得退避三舍。
小编今日就来给大家扒一扒那些澳洲超市里的新奇蔬菜，附上食谱：
蔬菜篇
根芹菜（Celeriac）
普通芹菜叶子是实心的，而根芹菜的叶柄是空心的，根部很肥大，就像甜菜根或者萝卜。其实，根芹菜的根是最好吃的部位，味道有点像西芹，煮好后香甜滑软。
食用方法
凉拌、榨汁。
将根芹菜熬汤，用它熬出来的汤非常浓厚，口感极佳。
金纽扣
（Squash Button Gold）
这个译名很难确认，有人叫它纽扣瓜、笋南瓜，有人把金纽扣当成迷你版柠檬，其实，这种蔬菜是一种小瓜。
食用方法
做法比较随意，煮或凉拌均可。
除了常规的切块煎烤，还可以把它挖空后作为容器。
吃惯中餐的朋友若配上肉片烹炒来吃，味道也不错哦。
羽衣甘蓝 （Kale）
羽衣甘蓝内含丰富的维生素，是营养师和健身人士强力推荐的减肥食品。
食用方法
生吃口感会比较苦涩，做沙拉的话最好先焯水。
用来烩海鲜也是健康又美味的做法。 
莙薘菜（Chard）
莙薘菜也叫牛皮菜，被认为是甜菜的一种，菜叶厚实鲜嫩，叶脉是红色的，炒出来的汁也是红色的。它是一种健康蔬菜，炒熟后，有一种菠菜的口感。
食用方法
可以切碎做沙拉。
也可炒着吃，做法和普通青菜一样，去根、洗净、下锅炒。 
球茎茴香 （Fennel）
球茎茴香别名意大利茴香、甜茴香，为伞形科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。虽然对很多人来说茴香的味道太呛了，但正是这种浓郁的味道，让它成为烹饪中常见的一款配菜。
食用方法
根据菜谱要求来准备，通常切成两半，用小刀去掉心。
生吃，比如用在沙拉中会有一种自然的新鲜味道，但一定要尽可能切细，不然茴香的味道会遮盖所有其他东西的味道。
加在汤里，特别是鱼汤和蔬菜汤，煮过之后的茴香味道会变得温和，不会太呛。 
洋蓟（Artichokes）
洋蓟外形看上去像花苞一样，口感介于鲜笋与蘑菇之间，味清甘鲜润，营养价值极高，可以抗氧化、降三高，属于西方蔬菜中的「菜王」。
食用方法
一般吃的是花的头部，这里最嫩，可以生吃，也可以烹饪。
烹调后的洋蓟可以浇调味汁食用，或做沙拉、开胃菜、罐头。
还可以将洋蓟切成两半，用烤箱烤，用来配牛排、羊排。
清炒时，可以搭配精肉、橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味料。
洋蓟还能做汤料，搭配家禽肉类炖、煲。 
欧洲萝卜（Parsnips）
欧洲萝卜又称欧防风，外观有些类似中国的胡萝卜，但口味完全不同。它是一种营养丰富的蔬菜，碳水化合物含量高，最重要的一点是，它的钾含量充足。
食用方法
去皮，切成需要的大小和形状。既可以油炸，又可以蘸上橄榄油、盐和胡椒烘烤，还可以蘸上辣椒油和蜂蜜烘烤。
可以做成泥，或者做汤。
在烹制欧防风时，可以加入些许生姜和柠檬来平衡其浓厚的泥土味。 
孢子甘蓝
（Brussels Sprout）
孢子甘蓝长得很像卷心菜，只不过是迷你版的。它的食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝，却也具有自身独特的口味。孢子甘蓝纤维少，营养丰富，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
食用方法
一般是切碎，用酱料炒着吃，比如用培根炒、蚝油炒。
刷点橄榄油烤着吃。凉拌。
文：Mint
