自己属于那种上不了大场面的馋人，到饭店吃饭时，桌上的菜只要超过六个，味觉就基本瘫痪，吃什么都无感。而对付普通家常饭菜，就一切正常。还会对食材的产地、时令、品种的细微差别挑三拣四。金秋一到，就跟冬眠刚醒过来的棕熊一样，鼻翼大张，四处打探，闻香而动。
栗子爆裂落地的声音是仲秋的定时闹钟。栗子朴素美味，号称百果之王。从小到大，百吃不厌。除了炒煮之外，还可以和很多食物搭配。炒鸡块加上栗子，味道和口感有了互补，极富层次和变化。大米，麦子粥配上栗子，平淡之中就有了故事，一口喝出一个惊喜。三月底开始，栗子上市，随处可见。比起来，上山去捡野生的栗子，有机、新鲜，更有趣味。
第一次见到丹顿农山上落满山坡的栗子，想起了山东老家乳山那里的山沟，有种查到了祖籍的亲切。如果不是栗子的毛外壳扎人，很想在山坡上翻个跟头，打个滚。今年去时天气不好，雨中捡栗，冲锋衣几近淋透，吃货的兴奋却丝毫不减。
土澳白人很少吃栗子，怕麻烦。移民中除了中国人、意大利人和阿拉伯人也喜欢。快捷捡栗子和长期储存栗子的方法，是偶遇的一位阿拉伯妇女教给我的。有一年捡的较多，上网查保存办法，什么风干、沙埋的方法挨着试，栗子最后都发了霉。自从这位女士详细传授后，经过热烫再冷冻的栗子可以慢慢享用，直到来年新鲜的上市，雪藏一年的栗子仍然好吃如新。
路过山上的果园，买了几个富士苹果，回到车上尝了一口，惊为仙果。它既有传统富士的爽脆多汁，还有黄金帅扑鼻的香气。美食不可辜负，立马调转车头，回去像买股票补仓似的拎回来两大袋。这种苹果和超市所卖的同样叫富士，口感和味道却是迥然不同。这不仅仅是这个派系里品种细微的差别，还有其他若干因素的影响。
大批量生产的苹果涂蜡，看起来油亮，味道却寡淡了许多。不涂蜡的苹果易被虫咬，保存期短，价格虽贵，却保持了苹果的原味。还有产地的海拔，同在维省，丘陵地带产的苹果就比平原的好吃。维省的阿尔卑斯山脉出产的苹果，咬开后，香甜的果汁四溅，吃急了呛人。有一年在日本的山区长野县旅游，买了几个苹果，好吃到不忍独吞，捧着供果似的带回了国内，切成片让一大家人都尝了鲜。
挂在枝头金灿灿的柿子是深秋的名片，观赏和实用俱佳。十几年前，我家在后院栽了一棵，土质不好，长得不大。女儿结婚后买的房子前后院有三棵。现在，每年只需要付出剪枝，施肥，罩网等劳动，便可以自给自足。
柿子树很美。春天，绿色的花骨朵含羞的藏在叶片后边。夏季，绿色的果实和同样绿色的宽大叶子婆娑成荫。金秋，是它最美的时刻：果子由绿变黄，由黄变红，叶子也一片片次第变成金黄，直到一树的流金溢彩，灿烂辉煌。
有些遗憾的是在采摘果子之前，我们无法整体的欣赏一棵柿树的美：不给它罩网的话，鸟儿们会在一夜之间，把成熟的果子啄的片甲不留。特别是彩色的鹦鹉，边吃边吐，留在树下一地柿子渣。有一年，我们在前院罩网，对面施工的建筑工人过来开玩笑，问我们把树罩住了，可怜的鸟儿怎么办。其实，鸟儿的智商远比我们想象的要高。隔着网，它们还是每天定时落在网外，去吃那些贴着网较近的柿子。胆子大的，从网底钻进去，饱餐完毕，再转着弯飞出来。我们忙活半天，到头来还是摘他们吃剩下的而已。
四棵柿子树，摘下既食的和需要去涩的各占一半。离树即食的品种脆生生的，清凉爽口。另外的一种需要催熟，和苹果梨之类一起存放最好。方言称这个过程为 lan，lan好的柿子脱胎换骨，变了模样。一层薄若蝉翼的红皮裹着果冻般的汁液，晶莹透亮，一吹即破。几瓣围绕中轴的柿子内核弹性十足，在齿间跳跃，这种特别的口感在水果大军里可算独树一帜了。
维省地区的冬天不算冷，少霜冻，柿子大都没经过霜打。明代诗人蔡文范有一句诗“露脆秋梨白，霜含柿子鲜”，翻成白话就是说，被霜吻过的才是好柿子。去德国的黑森林旅游时，尝过几个，颜色红中透亮，甜的齁人，是经过寒霜考验的柿子。不过，最棒的还是乳山老家的柿子，小时候，姥爷精心挑选，经过霜冻的好柿子吊在房梁上，等到寒假时，才小心翼翼的取下。专供我们这些外孙狗回去吃。那些柿子的滋味，才叫永生难忘。
夏天少见的一些海鲜也随着秋风上了市。选择海货，我也是平民的口味。鱼类中，评价最高的并不是中餐馆里的名贵品种石斑，而是比石斑鱼便宜一半的片口鱼。特别是新西兰海域的一种大牙片鱼，肉质细嫩，久炖后，鱼汤浓白，鱼肉仍然不柴。
往届的一个小朋友家长是个鱼医生，圣诞节时送了我一条三公斤重的红加吉鱼。是他出海到渔场瞧病时钓的，肉质和味道比市场上买的好出了很多，红加吉是当地的鱼种，一年四季市场有卖，也都新鲜，为什么口感和味道有这样的差别呢？打电话致谢时便好奇的探了一下究竟，
鱼医生告诉我，钓上鱼后要马上宰杀，鱼没有做垂死之前的拼命挣扎，所以肉质嫩。这跟宰猪时先给猪催眠一个道理。还要及时清理内脏，避免时间长对鱼肉产生污染。而商业捕鱼时， 鱼在网中翻滚扑通，把肌肉全崩紧了，又不可能条条清理出易腐的内脏，肉质硬有杂味就是必然的了。玄机原来在此，吃上也是处处皆学问。
秋螃蟹最肥美。在墨尔本能见到四种螃蟹：本地的是沙蟹，沙蟹离水不行，等到了市场上味道就差了很多。纽省和南澳来的是蓝蟹，味道很鲜，也是保质期短。只有昆士兰州的泥蟹和扳手蟹，在市场上可以买到活的，
中餐馆会把泥蟹养在鱼缸里，大火做出葱姜炒蟹，覆盖在面条上，一鲜到底。商用炉灶火力猛，家用的无法比拟，这道菜就为餐馆吸引了大量的食客。高档的西餐馆里精工细作，把蟹肉剥离出来，作出蟹肉色拉，意面等等。尝过一个法国餐馆的蟹肉汉堡包，用的是扳手蟹，布里奥面包，鲜咸和香甜搭配，很独特。只是吃的过程太短，不甚过瘾。
抓螃蟹是一件很好玩的事儿。最初听信了熟人的误传，把买的鸡架子放臭了再用。一网上来，只有几个不够尺寸需要放回海里的的小蟹。后来根据一个钓鱼的澳洲青年指点，换了新鲜的鸡架子。一网能打上七八个大螃蟹。到住宿处清水一煮，肉丝紧实，鲜的发甜。可以钓螃蟹的地方离大城市太远，这种神仙日子也只能偶尔为之。
前些日子出外遛狗，看见一种高约二尺的野菜，样子和味道很像韭菜。薅了一把回来和鸡蛋同炒。出锅后，让大家在我吃后半小时再尝。吴二问要不要立遗嘱，我以“死得其所，没有遗憾”作答，义无反顾的吃下了一小盘。那时那刻，无比佩服先祖尝遍百草的神农氏。没有他的勇敢和智慧，坐在贫瘠的餐桌前谈论食物，我们炎黄的子孙怎会有今天这样的意气风发，神采飞扬呢？
This post was last modified on 2019年4月19日 11:50
小时候用上海话唱接龙儿歌：“啥个祝——祝英台——啥个台——抬（谭）老三——”那时懵懂，不知谭老三是什么？只知道老上海话中，人死了叫“谭老三”或者叫“翘辫子”⋯⋯ Read More
韩国新生代歌手兼说唱歌手Lee Young-ji（李泳知）近日因一组红发自拍照意外卷入政治争议。由于发布时机恰逢韩国“6·3地方选举”投票前敏感时期，她被部分网友质疑借发色与服装表达政治立场。事件迅速发酵后，李泳知在24小时内删除相关内容、染回黑发，并公开发布道歉声明。 据了解，事件起源于5月底李泳知在社交媒体上传的一组照片。 照片中，她以全新红发造型亮相，同时身穿红色服装，并搭配歌曲《REDRED》作为背景音乐，配文写道：“发色好看吧？” 原本只是一次普通的造型分享，却因为发布时间处于韩国地方选举事前投票阶段而引发争议。 在韩国政治文化中，颜色长期具有高度政治象征意义。红色与蓝色通常会被联想到不同政治阵营，因此在选举期间，公众人物的服装颜色、手势甚至数字选择都可能被放大检视。 部分网友认为，红发、红衣以及歌曲名称同时出现，形成了明显的“红色元素叠加”，质疑李泳知在敏感时期未能保持政治中立。 事实上，类似事件过去也曾发生。韩国社会对于艺人在选举期间的言行向来相当严格，此前不少艺人都曾因为穿着特定颜色服饰或发布容易引发联想的照片而陷入争议。 面对舆论持续升温，李泳知迅速采取行动。 首先删除所有相关动态，其次在极短时间内将红发重新染回黑色。随后，她于5月31日通过韩文及英文双语声明公开道歉。 声明中，李泳知承认自己的行为“考虑不周”，表示自己明知当前正处于重要时期，却因为太想尽快与粉丝分享新造型而忽略了外界可能产生的联想。 她特别强调，不会以“不懂政治”或“没有意识到”为理由为自己开脱。 李泳知写道，自己对于引发争议感到抱歉，也认识到公众人物在特殊时期需要承担更高的社会责任，未来会更加谨慎地学习和思考。 事件曝光后，韩国网络舆论出现不同声音。 支持者认为，单纯的发色与服装被赋予政治含义，本身反映出韩国选举文化对于符号的高度敏感；批评者则认为，作为拥有巨大影响力的公众人物，在选举期间理应更加注意可能引发误解的表达方式。… Read More
6月1日，超模奚梦瑶与“赌王”何鸿燊之子何猷君在法国著名地标Mont-Saint-Michel（圣米歇尔山）举办婚礼。距离两人2019年登记结婚已过去7年，这场以“承诺如约而至”为主题的补办婚礼，凭借童话般场景、顶级珠宝与诸多细节设计迅速成为全网热议焦点。 婚礼举办地选在法国世界文化遗产圣米歇尔山城堡区域，现场以大量粉色郁金香打造梦幻氛围。最受关注的是，婚礼中特意复刻了2019年求婚时著名的“马里奥救公主”主题元素。当年何猷君以电子游戏《超级马里奥》为灵感向奚梦瑶求婚，而此次婚礼伴手礼中也加入了相关手办设计，形成首尾呼应。 不少宾客还发现，请柬署名采用“奚梦瑶与何猷君”的顺序，将新娘名字放在前面，被外界解读为对女方的尊重与重视。 此外，婚礼现场香槟塔高度也按照奚梦瑶178厘米身高特别定制，许多细节都围绕新娘展开设计。 作为国际超模，奚梦瑶当天的造型备受关注。珠宝方面，她佩戴来自Graff（格拉夫）的钻石套装，总钻石重量超过100克拉，包括约30克拉钻石耳环、66克拉钻石手链以及7.1克拉婚戒，整体价值引发外界广泛讨论。 欢迎晚宴上，她身穿Dior 2026春夏系列冰蓝色纱裙；婚礼主纱则由品牌创意团队量身定制，制作耗时超过600小时。婚纱背部羽翼造型采用特殊结构支撑，营造出如童话公主般的视觉效果。 婚礼摄影则邀请知名婚礼摄影师Jose Villa（何塞·维拉）掌镜。Jose Villa曾拍摄过多场国际名人婚礼，包括美国歌手Justin Bieber（贾斯汀·比伯）的婚礼作品。 婚礼现场最温馨的一幕来自两个孩子。6岁的儿子何广燊与4岁的女儿Romee共同担任花童，陪伴父母完成仪式。 到场宾客同样备受关注。自由式滑雪奥运冠军Eileen Gu（谷爱凌）身穿Alexander McQueen（亚历山大·麦昆）黑色礼服现身，并公开称赞奚梦瑶是“最美的新娘”。歌手王嘉尔则以伴郎身份低调出席，成为现场关注焦点之一。… Read More
大陆综艺《这是我的西游2》近日因多起安全问题陷入舆论风暴。从后期合成安全带画面，到高空项目设备故障，节目组的安全管理能力受到广泛质疑。 其中最先引发关注的是“P图安全带”事件。在5月29日播出的节目中，不少观众发现嘉宾乘车镜头中的安全带疑似通过后期技术添加，画面存在颜色不自然、贴合度不足等情况。随后，相关话题持续发酵，公安部交通管理局也发文提醒，强调安全规范不能流于形式。 另一项争议则涉及艺人宋亚轩参与录制的高空轨道车项目。网传现场因连接装置未完全固定，导致其所乘轨道车与前车脱离，在下坡路段独立滑行。面对突发状况，宋亚轩及时采取制动措施，最终避免发生更严重后果。 事件曝光后，部分观众质疑节目组未充分检查设备安全，并认为节目播出版本对事故原因的呈现存在争议，引发关于剪辑处理方式的讨论。 随后，宋亚轩官方后援会发布声明称，已收到节目组私下致歉，但对相关解释及处理态度表示不认可，并宣布暂停与节目相关的宣传配合工作。 Read More
“培根”这个名字，是英文Bacon的音译，说白了，就是腌制、熏制后的猪肉。悠久的西餐文化里，它几乎是烤盘上的明星。肉片薄如蝉翼，肥瘦分明，还未入口，那淡淡的烟熏香味已然勾起人无穷食欲。 Read More