复活节假期，不妨尝试一道简单却美味的中式家常菜—红烧盲曹鱼腩。这道菜所使用的主食材“盲曹鱼”（Barramundi）是一种通常在澳大利亚北部地区生长的优质本地鱼，肉质细嫩、腥味少，非常适合红烧。只需搭配几种基础调味料，十分钟便能完成，是忙碌家庭晚餐的理想选择。

食材准备：

• Barramundi鱼腩 约300克（Humpty Doo品牌，可在Woolworths、Costco或独立超市购买）
• 葱 适量（切段）
• 姜 适量（切片）
• 蒜 适量（切片）
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 料酒 适量

  

红烧料汁调配：

• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 香油 2汤匙

  

做法步骤：

1. 将鱼腩切块，用淀粉、少许油、盐和料酒腌制10分钟，帮助去腥并锁住水分。
2. 热锅下油，中火煎鱼块至两面金黄，表面微脆。
3. 下葱、姜、蒜炒香，随后倒入提前调好的料汁。
4. 盖上锅盖，小火焖煮约两分钟，使鱼肉充分入味。
5. 汤汁稍微收浓即可起锅。

   

   

这道红烧鱼腩制作步骤简单、用时短，但风味浓郁，咸中带甜、鲜香可口。搭配米饭食用，是一道既健康又有节日氛围的家庭美食。

如果您正在寻找适合复活节家宴或假期晚餐的快速菜式，这道“红烧盲曹鱼腩”值得一试。让中国家常菜的味道，在这个假期温暖全家人的胃与心。

Humpty Doo盲曹鱼排可在Woolworths、Costco或独立超市购买，售价$13起。