吃出食材真滋味!悉尼10家宝藏日料餐厅推介

说起悉尼的日餐厅,可谓是应有尽有,从高档精致的怀石料理到风味多样的居酒屋小食,从风靡全球的Omakase到热腾腾的骨汤拉面,无论是与好友家人聚餐还是与伴侣约会,都能满足您的需求!
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日本料理以清淡健康,能品尝到食材自然的原味为特色,其烹饪方式细腻而精致,注重搭配和摆盘。

说起悉尼的日餐厅,可谓是应有尽有,从高档精致的怀石料理到风味多样的居酒屋小食,从风靡全球的Omakase到热腾腾的家常拉面,无论是与好友家人聚餐还是与伴侣约会,都能满足您的需求!

下面来看看悉尼有哪些宝藏日餐厅吧!

Kisuke

Potts Points

Kisuke的创办人Yusuke Morita有数十年在世界各地厨房的培训和工作经验,从东京、阿姆斯特丹和伦敦辗转来到悉尼,于2020年在Potts Points开设了Kisuke。餐厅内只提供六座餐桌,邀请顾客体验他用半生心血换来的对传统日本料理的诠释。还等什么?来感受高级的日式汤、生鱼片、烤肉、大量寿司、清酒和威士忌吧!

地址:50 Llankelly Place potts point NSW 2011

 

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Chaco Ramen

Darlinghurst & Bondi

这家日本拉面兼清酒吧的前身是一家日式烤鸡肉串店,2019年被改造为拉面店,备受Darlinghurst当地居民的喜爱。如果你恰巧经过附近,那么一定要尝尝特色柚子扇贝拉面和烟熏三文鱼、炸猪排和意式香蕉白兰地椰子沙冰。

位于邦迪海滩的分店则提供更丰富的菜单,除了原有的菜品之外还提供更多小吃和烤鸡肉串。

地址:238 Crown St, Darlinghurst NSW 2010

 

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Nomidokoro Indigo

Darlinghurst

Nomidokoro Indigo可能是悉尼最小的居酒屋了。掀开深蓝色的日式短门帘,迎面而来的是一堵清酒墙和11座餐桌。

Nomidokoro拥有从简单的小吃、配菜和更丰盛的食物,从高汤到味噌等众多地道而平价的日本美食,带您直接穿越到东京的街头。点上一盘ika shiokara(发酵鱿鱼)、味增奶油芝士、牛舌或牛胸肉、炸虾或油炸扇贝,啜饮清酒,享受一个惬意的夜晚。

地址:393 Liverpool St, Darlinghurst NSW 2010

Tetsuya 

CBD

虽然身处喧闹的市内,但Tetsuya绿树与池塘环绕的庭院中为食客提供一个优雅清净的用餐环境。

从1992年至今,Tetsuya一直在悉尼的米其林评级 (Sydney morning herald good food guide) 榜上有名。大厨Tetsuya Wakuda将日式季节时令的自然风味与法式的传统料理手法结合,开创出了独家美味。

餐厅提供八道菜的套餐,每人295澳元,配餐酒每人195澳元。

地址:529 Kent Street, CBD, Sydney, NSW

 

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Bay Nine Omakase

The Rocks

Bay Nine的10座Omakase由悉尼最年轻主厨之一Tomohiro Marshall Oguro负责,为您带来个性化Omakase体验,菜品将根据食客以及季节变化而调整。 您将品尝到诸如腌制和冷熏的维州高山区帝王鳟鱼寿司(Victorian High Country King Trout Sushi)、和牛寿喜烧与海胆,以及美味的Tokoroten(一种关西风味甜点,用手工压制的琼脂冻面与黑糖浆制成)。

地址:Bay 9, 7-27 Circular Quay W, The Rocks NSW 2000

 

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Saké Restaurant & Bar

The Rocks, Manly, Double Bay

漫步在The Rocks区的鹅卵石巷道中,您一定会注意到这家热闹的高级日餐厅。Saké有很多令人意想不到的寿司组合,如配有墨西哥辣椒蛋黄酱、香菜、黄瓜、天妇罗脆片、甜酱油和麻辣柳叶鱼卵的Kingfish Double Crunch,或配有天妇罗扇贝、墨西哥辣椒蛋黄酱、黄瓜、烤鲑鱼、威化鱼和鳗鱼酱的S Express。

但真正让人们津津乐道的是Saké精美的甜点,其中最著名的是椰子奶油“龙蛋”和味噌焦糖巧克力软糖,尝过一次就永远不会忘记。

地址:12 Argyle St, The Rocks NSW 2000

 

Toko

CBD

Toko的寿司选用最优秀的越光米,而且这家店只购买用活缔法(Ike Jime)杀死的鱼,据说这是一套源自江户时代宰鱼技巧,是可以令鱼肉保持最鲜嫩状态的魔法。

除了生鱼片拼盘、招牌手握寿司、烟熏味噌王鲑和柚子蛋白酥皮芝士蛋糕之外,Toko还有超全面的日本清酒供你选择。你还可以预订Omakase用餐体验,以享用24道菜,包括14道季节性菜肴。

地址:Entry at, Lower Ground, 275 George St, only NSW 2000

 

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Nobu Sydney

Barangaroo

Nobu以融合传统日本料理和秘鲁食材的融合美食而闻名,1944年由传奇厨师Nobu Matsuhisa和演员Robert DeNiro在纽约首次开设,发展到今天在全球拥有超过50家分店。Nobu Sydney是除墨尔本与珀斯外其在澳洲的第三家餐厅。

这里的午餐和晚餐菜单提供了大量经典的寿司选择。您还可以品尝黑鳕鱼味噌和黄尾墨西哥辣椒等标志性菜肴,以及一些新鲜创意,例如香煎扇贝配柚子松露和龙虾天妇罗配酱油蜂蜜。

地址:Level 2, Crown Sydney, 1 Barangaroo Avenue, Barangaroo, 2000 NSW

 

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Ora

Waterloo

这间餐馆位于悉尼Waterloo区的Danks Street街上一扇旋转门后,有三处用餐场地,空间宽敞大气。餐厅中央是一条由大理石建成的寿司与生鲜吧;后方是日式鸡尾酒吧,搭配天鹅绒休息室和闪烁的灯光;右边有前寿司主厨Nobuyuki Ura掌勺10人座怀石Omakase。

Ora的Omakase色香味俱全而且看起来非常壮观,首先是“zensai”,即一种日本风味小吃,比如精致的Foie Gras Chawan Mushi和Kinome味噌碳烤芋头;之后可以享用鲷鱼包大虾、一盘又一盘切好的刺身和生鱼片、在雪松纸中熏制的Imperadore鱼肉,以及特别龙虾红味噌汤等佳肴。这些都有配套的清酒搭配,堪称一场精美至极的盛宴!

地址:8 Danks Street Waterloo, 2017 NSW

 

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Sokyo

Pyrmont

Sokyo作为悉尼最佳日本餐馆之一,不仅寿司深受食客喜爱与认可,其Omakase更是一座难求。最热门的19-21道菜Omakase(185澳元)通常要排队几个月之久,需要提前很长时间预订,但绝对物超所值!

主厨Chase Kojima说,他们坚持只跟最合适的商家合作,并购买最好的鱼肉,以确保客人们可以享用到最新鲜的经典的生鱼片,如新西兰虾蛄或红鲷鱼、塔斯马尼亚三文鱼或国王鱼腹,或者寿司之王–日本金枪鱼腹(fatty tuna belly)。

地址:Level G, The Darling 80 Pyrmont Street, Pyrmont NSW 2009

 

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责任编辑:王惠元

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