吃出食材真滋味!悉尼10家寶藏日料餐廳推介

說起悉尼的日餐廳,可謂是應有盡有,從高檔精緻的懷石料理到風味多樣的居酒屋小食,從風靡全球的Omakase到熱騰騰的骨湯拉麵,無論是與好友家人聚餐還是與伴侶約會,都能滿足您的需求!
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日本料理以清淡健康,能品嘗到食材自然的原味為特色,其烹飪方式細膩而精緻,注重搭配和擺盤。

說起悉尼的日餐廳,可謂是應有盡有,從高檔精緻的懷石料理到風味多樣的居酒屋小食,從風靡全球的Omakase到熱騰騰的家常拉麵,無論是與好友家人聚餐還是與伴侶約會,都能滿足您的需求!

下面來看看悉尼有哪些寶藏日餐廳吧!

Kisuke

Potts Points

Kisuke的創辦人Yusuke Morita有數十年在世界各地廚房的培訓和工作經驗,從東京、阿姆斯特丹和倫敦輾轉來到悉尼,於2020年在Potts Points開設了Kisuke。餐廳內只提供六座餐桌,邀請顧客體驗他用半生心血換來的對傳統日本料理的詮釋。還等什麼?來感受高級的日式湯、生魚片、烤肉、大量壽司、清酒和威士忌吧!

地址:50 Llankelly Place potts point NSW 2011

 

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Chaco Ramen

Darlinghurst & Bondi

這家日本拉麵兼清酒吧的前身是一家日式烤雞肉串店,2019年被改造為拉麵店,備受Darlinghurst當地居民的喜愛。如果你恰巧經過附近,那麼一定要嘗嘗特色柚子扇貝拉麵和煙熏三文魚、炸豬排和意式香蕉白蘭地椰子沙冰。

位於邦迪海灘的分店則提供更豐富的菜單,除了原有的菜品之外還提供更多小吃和烤雞肉串。

地址:238 Crown St, Darlinghurst NSW 2010

 

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Nomidokoro Indigo

Darlinghurst

Nomidokoro Indigo可能是悉尼最小的居酒屋了。掀開深藍色的日式短門帘,迎面而來的是一堵清酒牆和11座餐桌。

Nomidokoro擁有從簡單的小吃、配菜和更豐盛的食物,從高湯到味噌等眾多地道而平價的日本美食,帶您直接穿越到東京的街頭。點上一盤ika shiokara(發酵魷魚)、味增奶油芝士、牛舌或牛胸肉、炸蝦或油炸扇貝,啜飲清酒,享受一個愜意的夜晚。

地址:393 Liverpool St, Darlinghurst NSW 2010

Tetsuya 

CBD

雖然身處喧鬧的市內,但Tetsuya綠樹與池塘環繞的庭院中為食客提供一個優雅清凈的用餐環境。

從1992年至今,Tetsuya一直在悉尼的米其林評級 (Sydney morning herald good food guide) 榜上有名。大廚Tetsuya Wakuda將日式季節時令的自然風味與法式的傳統料理手法結合,開創出了獨家美味。

餐廳提供八道菜的套餐,每人295澳元,配餐酒每人195澳元。

地址:529 Kent Street, CBD, Sydney, NSW

 

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Bay Nine Omakase

The Rocks

Bay Nine的10座Omakase由悉尼最年輕主廚之一Tomohiro Marshall Oguro負責,為您帶來個性化Omakase體驗,菜品將根據食客以及季節變化而調整。 您將品嘗到諸如腌制和冷熏的維州高山區帝王鱒魚壽司(Victorian High Country King Trout Sushi)、和牛壽喜燒與海膽,以及美味的Tokoroten(一種關西風味甜點,用手工壓制的瓊脂凍面與黑糖漿製成)。

地址:Bay 9, 7-27 Circular Quay W, The Rocks NSW 2000

 

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Saké Restaurant & Bar

The Rocks, Manly, Double Bay

漫步在The Rocks區的鵝卵石巷道中,您一定會注意到這家熱鬧的高級日餐廳。Saké有很多令人意想不到的壽司組合,如配有墨西哥辣椒蛋黃醬、香菜、黃瓜、天婦羅脆片、甜醬油和麻辣柳葉魚卵的Kingfish Double Crunch,或配有天婦羅扇貝、墨西哥辣椒蛋黃醬、黃瓜、烤鮭魚、威化魚和鰻魚醬的S Express。

但真正讓人們津津樂道的是Saké精美的甜點,其中最著名的是椰子奶油「龍蛋」和味噌焦糖巧克力軟糖,嘗過一次就永遠不會忘記。

地址:12 Argyle St, The Rocks NSW 2000

 

Toko

CBD

Toko的壽司選用最優秀的越光米,而且這家店只購買用活締法(Ike Jime)殺死的魚,據說這是一套源自江戶時代宰魚技巧,是可以令魚肉保持最鮮嫩狀態的魔法。

除了生魚片拼盤、招牌手握壽司、煙熏味噌王鮭和柚子蛋白酥皮芝士蛋糕之外,Toko還有超全面的日本清酒供你選擇。你還可以預訂Omakase用餐體驗,以享用24道菜,包括14道季節性菜肴。

地址:Entry at, Lower Ground, 275 George St, only NSW 2000

 

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Nobu Sydney

Barangaroo

Nobu以融合傳統日本料理和秘魯食材的融合美食而聞名,1944年由傳奇廚師Nobu Matsuhisa和演員Robert DeNiro在紐約首次開設,發展到今天在全球擁有超過50家分店。Nobu Sydney是除墨爾本與珀斯外其在澳洲的第三家餐廳。

這裡的午餐和晚餐菜單提供了大量經典的壽司選擇。您還可以品嘗黑鱈魚味噌和黃尾墨西哥辣椒等標誌性菜肴,以及一些新鮮創意,例如香煎扇貝配柚子松露和龍蝦天婦羅配醬油蜂蜜。

地址:Level 2, Crown Sydney, 1 Barangaroo Avenue, Barangaroo, 2000 NSW

 

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Ora

Waterloo

這間餐館位於悉尼Waterloo區的Danks Street街上一扇旋轉門後,有三處用餐場地,空間寬敞大氣。餐廳中央是一條由大理石建成的壽司與生鮮吧;後方是日式雞尾酒吧,搭配天鵝絨休息室和閃爍的燈光;右邊有前壽司主廚Nobuyuki Ura掌勺10人座懷石Omakase。

Ora的Omakase色香味俱全而且看起來非常壯觀,首先是「zensai」,即一種日本風味小吃,比如精緻的Foie Gras Chawan Mushi和Kinome味噌碳烤芋頭;之後可以享用鯛魚包大蝦、一盤又一盤切好的刺身和生魚片、在雪松紙中熏制的Imperadore魚肉,以及特別龍蝦紅味噌湯等佳肴。這些都有配套的清酒搭配,堪稱一場精美至極的盛宴!

地址:8 Danks Street Waterloo, 2017 NSW

 

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Sokyo

Pyrmont

Sokyo作為悉尼最佳日本餐館之一,不僅壽司深受食客喜愛與認可,其Omakase更是一座難求。最熱門的19-21道菜Omakase(185澳元)通常要排隊幾個月之久,需要提前很長時間預訂,但絕對物超所值!

主廚Chase Kojima說,他們堅持只跟最合適的商家合作,併購買最好的魚肉,以確保客人們可以享用到最新鮮的經典的生魚片,如紐西蘭蝦蛄或紅鯛魚、塔斯馬尼亞三文魚或國王魚腹,或者壽司之王–日本金槍魚腹(fatty tuna belly)。

地址:Level G, The Darling 80 Pyrmont Street, Pyrmont NSW 2009

 

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責任編輯:王惠元

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