（澳洲生活網）在悉尼，想吃到正宗的糖炒栗子還真是不太容易。秋天栗子上市的時候，在華人聚集的Hurstville,、Campsie、Chatswood等地，可以聞到糖炒栗子的香味。可是，這雨下不停；人，也就懶的出門找食了。
想吃了，怎麼辦？自己動手做啊！
這裡有兩個版本的做法，都不錯——簡單易學，就是需要一些體力。不過，保證你能吃到香噴噴、熱乎乎的糖炒栗子。
原料：栗子 500克，食油：少許，糖：隨意（也可不加啊）
高壓鍋版
- 栗子洗乾淨，倒入高壓鍋中
- 開中火，倒入一勺油（15g），一勺糖。晃動高壓鍋。
- 將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，轉為中小火。
- 手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋內翻滾，大約是晃動5秒，停半分鐘（需要一些體力的支持哦）；大概需要12-15分鐘
- 聽到栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續炒一兩分鐘，就可以了
- 把熟了的栗子倒在透氣的容器中
- 大功告成！
糖炒栗子
烤箱版
- 生栗子用清水洗凈
- 把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）
- 切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油
- 烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好的烤箱
- 白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水
- 栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤制5分鐘即可
烤箱版的糖炒栗子
文：饞嘴的貓/ 圖：網路
This post was last modified on 2015年5月2日 17:43
