（澳洲生活網訊）熬中藥是一門學問。很多細節如果忽略,不但事倍功半，而且還可能達到相反的效果。御草堂國醫館教您如何正確地熬中藥。

一、煎藥前的浸泡

一般加冷水漫過葯面，浸透後再煎煮，則有效成分易於煎出。一般浸泡30分鐘左右即可，但也要根據藥材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。較為輕的如花、草、葉可浸20分鐘;難以浸泡的根莖、種子、果實及礦石、甲殼類藥材宜浸泡30～60分鐘。總之以藥材浸透為準。

二、煎藥用具的選擇

煎煮容器與藥液質量關係非常密切，不主張用錫、鐵之類金屬的鍋煎煮。因為有些藥物遇到錫、鐵等金屬後會發生沉澱，降低溶解度，甚至會引起化學變化，產生副作用。目前多主張使用陶瓷、瓦罐而不用鐵鍋、銅鍋，最好也不用鋁鍋及不鏽鋼、搪瓷容器來煎藥，大家可以在御草堂國醫館內選購到各種方便好用的藥罐以確保中藥的療效。

三、煎藥用水的選擇

水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒，一般宜選用潔凈的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等。用水量應視藥物的重量、體積、吸水能力、煎煮時間、火候及所需的藥量等因素來決定，一般以水漫過藥物半寸左右為宜。煎藥的用水量應一次加足，不要中間數次加水，更不能把葯煎幹了再加水重煎，煎乾的葯應棄掉。

四、煎藥的火候

煎煮中藥有「武火、文火」之分，急火煎之為「武火」，慢火煎之為「文火」。一般先武后文，即開始用大火，煎沸後改用文火。不同的方劑需用不同的煎煮時間。治療外感表證的發汗解表葯煎煮時間宜短，治療虛證的滋補藥煎煮時間宜長。

御草堂國醫館可以提供待客煎藥的活動。熬好的藥液全部真空包裝成小袋，用時浸泡熱水5-10分鐘之後便可以取用，非常方便，還免去您熬藥的煩惱。

（待續）

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