秋季滋補聖品——雪蛤

（澳洲生活網）隨著夏令時的結束，氣溫降低的速度明顯加快，漸漸進入風乾物燥的秋季，我們在飲食方面就要格外注意，要多吃一些清潤、溫潤為主的食物，如：芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨等，這些都可以滋陰、潤肺、養血，辛辣食物盡量少食，進補也要遵循這個原則。今天小編就要為大家介紹一種秋季滋補聖品。

雪蛤是生長於中國東北林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故稱「雪蛤」。每年的冬季，正是雪蛤儲存能量準備冬眠的時候，也是雪蛤生命力最強之時，尤其是雪蛤油更是聚集了來年繁殖後代的所有營養，其滋補功能更是無與倫比。而木瓜燉雪蛤是一款很經典的滋補甜品，尤其適合女性朋友。雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、氨基酸和核醇等物質，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態、健康態。含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬後修復、除皺、止癢、淡化色斑、頭髮護理以及促進傷口癒合都有較好的功效。

雪白的雪蛤晶瑩剔透的，吃到嘴裡很滑嫩清潤，能讓人有一種極致的享受。下面小編為大家介紹幾種雪蛤的做法。

木瓜燉雪蛤

食材：雪蛤5克，木瓜1個，生薑4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量

做法：

1、雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗乾淨；

2、木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉裡面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透；

3、小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥；

4、撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鐘，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋裡面蒸15分鐘即可食用。

雪蛤膏燉雞

原料：瘦老雞一隻，金華火腿片、雪蛤膏10克。

調料：姜一片，紹酒半湯匙，精鹽少許，上湯或滾水五杯。

做法：

1、雪蛤膏用清水浸透，約5小時後放入滾開水中，高火3分鐘，撈起滴干水。

2、雞洗凈放入滾水中，高火3分鐘，即撈起洗凈。

3、將雞、金華火腿片、雪蛤膏、紹酒半湯匙、姜放入器皿內，加入煮過的上湯或滾水五杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

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