俗話說，美食是沒有國界的。100多年前，拉麵由橫濱中華街傳入日本，經過了順應日本人口味的一系列變遷後，如今已成為了這個國家最接地氣、最具代表性的大眾美食，進而名揚世界。7月中旬，Box Hill Central首家日本拉麵店——一番拉麵正式登場！7月21日、22日兩天的開業大酬賓——首日前30碗面免費、其餘半價，也吸引了人們在門口排起長龍。
談到日本拉麵的特色：濃湯、硬面、叉燒肉、腌筍、溏心蛋、海苔、紅姜，再撒上一小撮香蔥，一個都不能少！「一番拉麵」意為「最棒的拉麵」。走進店中，迎頭便是「一面入魂」的醒目招牌，輕易擊中吃貨的心。日本「匠人」精神正是如此，即使只做一碗面都要追求極致，深入靈魂。那麼，這裡的菜單上都有什麼呢？
首先，是最為中國人所熟知的白湯豚骨拉麵系列——原味、黑蒜油和激辛，湯底味道醇厚而馥郁；鹹度更勝一籌的則是醬油拉麵系列——原味、炸雞和辛辣，讓「重口味」吃貨興奮不已；特製拉麵系列則有白鬍椒、味增、海鮮、純素野菜和超級大份的「一番豪華拉麵」，蝦、蟹、貝殼填滿了大紅碗，直觀的讓人明白什麼叫做「大快朵頤」；更特別的是，一番拉麵還供應干醬拉麵系列——燒豚、擔擔麵、炸雞、牛肉、海鮮、野菜，鮮美程度可絲毫不亞於湯麵哦。
吃日本拉麵怎能不配啤酒和小菜呢？一番拉麵還出售日本最著名的3大啤酒品牌——Sapporo，Asahi和Kirin，更有自釀酒、茶、特調雞尾酒、花式果飲和各式小菜、盒飯任君挑選。坐在仿古雅緻的店中，品嘗著日本大廚烹飪的菜肴，真讓人恍若有種身在東瀛的感覺。
針對開業以來部分顧客對「湯底過咸」的反饋，一番拉麵經理Ying解釋說，其實日本拉麵的吃法講究一個「快」字，硬面熱湯要大口吸進嘴裡，發出「哧溜哧溜」的聲音，吸入空氣的同時也在幫助冷卻麵湯。日本大廚通常建議人們食用一碗拉麵時間不超過5分鐘，如果速度過慢，被湯泡久了的拉麵會失去原本的筋道，俗稱「泡發了」。還有一點和中國人吃面習慣不一樣的是，日本拉麵的湯量通常較少，吃完面後一般只剩下小半碗。食客可以選擇把湯底全部喝掉，也可以不喝，因其精華已被面和配料所吸收了，所以即使沒喝完，也不要感到太遺憾哦。
本月（10月），一番拉麵的菜單和菜品口味將進行部分調整，並有新品推出。隨著氣溫逐漸升高，到夏天時，一番拉麵計劃看客流量一直營業到深夜，在日本，很多拉麵小館也都是這麼做的。
文：Eliza
圖：一番拉麵
一番拉麵 Ichi Ramen
South Precinct, Box Hill Central（天府李米線正對面）
03 8589 8141
一周7天營業 11am-8:30pm（夏季營業時間酌情延長）
This post was last modified on 2017年10月2日 12:37
在很多長者的固有印象里，養老院的關懷大多流於表面，只保證基礎吃住，很少有人會在意老人細微的冷暖。尤其是墨爾本的冬日，海風凜冽、氣溫驟降，濕冷的天氣最容易讓老人手腳冰涼、畏寒怕冷。 在傳統養老觀念里，過冬無非就是多蓋被子、多穿外衣，沒有人會細緻關注老人的足部保暖，更少有機構會把這些細碎的小事放在心上。對於高齡長者而言，氣血循環變慢，手腳常年冰涼，一雙溫暖的襪子，就是冬日裡最踏實的守護。 今年81歲的吳婆婆，入住德贍康養中心已有半年時間。獨居墨爾本多年的她，年輕時常年操勞，落下了手腳冰涼、畏寒體虛的老毛病。以前獨自居住時，子女遠在忙碌，她自己捨不得頻繁添置衣物，一雙襪子穿很久，薄舊、不保暖，冬天常常凍得腳趾發僵，夜裡睡眠質量極差。 她總笑著安慰自己：人老了，怕冷是常態，熬一熬冬天就過去了。看似豁達的背後，卻是無人知曉的委屈與將就。在吳婆婆的認知里，養老院只會保障基礎生活，不會關注這些私人的細碎冷暖。可入住德贍之後，一次次貼心的細節，徹底顛覆了她對養老生活的認知。 今年秋冬換季，中心貼心開展了「冬日送溫暖」活動，為每一位長者免費發放柔軟厚實、透氣保暖的專用棉襪。不同於市面上普通的襪子，中心挑選的長者專用襪寬鬆不勒腳、面料柔軟親膚，保暖性極強，專門適配老人鬆弛的皮膚和浮腫的雙腳，兼顧舒適與安全。 工作人員會親手將暖襪送到每一位長者手中，細心叮囑老人及時更換，提醒長者冬日足部保暖的重要性。對於行動不便、手腳不靈活的長者，護工會主動幫忙更換、整理鞋襪，耐心細緻，溫柔體貼。很多長者年紀大了，不懂得照顧自己，常常忽略足部保暖，久而久之容易寒氣入體、引發關節酸痛。而德贍的工作人員，把每一位長者當作家人，記掛著他們的冷暖，從不放過任何一個細微的健康細節。 吳婆婆收到暖襪的那一刻，心裡滿是感動。穿上新襪子的那一刻，雙腳瞬間暖暖的，連帶著心裡也變得溫熱柔軟。不止是冬日暖襪，中心時刻關注季節變化、天氣冷暖，換季及時提醒長者增減衣物，寒潮來臨前提前做好保暖防護，全方位守護長者的身體健康。在很多人看不見的細微之處，藏著德贍最真誠的養老初心。真正的康養，從來不是轟轟烈烈的服務，而是藏在一雙暖襪、一句叮囑、一份牽掛里的溫柔。 對於長者而言，晚年最珍貴的不是奢華的待遇，而是被人放在心上、被人細心呵護的踏實感。在德贍康養中心，沒有敷衍的養老、沒有將就的晚年，工作人員用一件件小事、一份份溫情，驅散冬日的寒涼，溫暖長者的歲歲年年。讓每一位長者在異國他鄉的冬日裡，身暖、腳暖、心更暖，安穩舒心度過每一個寒冬。 Read More
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