生活在異國他鄉的澳洲，相信最無法避免的事情就是自己買菜做飯。

但是在南半球，買菜這件「簡單」的事似乎並不是特別容易，因為超市賣的有些菜，好像很多都不認識…

這麼多花花綠綠的蔬菜，光看著不能吃，好令人心急呀！所以，小編找來了這篇文章，希望可以對大家起到一點「掃盲」的作用……

Artichoke 鮮薊

鮮薊屬於菊科，營養豐富，尤其是以包含的洋薊酸最為特殊，它可以起到排除肝部毒素，促進細胞再生和脂肪消化，還可以對消化不良有很好的治療作用，對經常喝酒或者膽固醇高的人最好了。

嫩的洋薊是可以生吃的，有種核桃的香味，當然也可以燉湯或炒著吃，口感類似筍和蘑菇之間，很是爽口。

Asparagus 蘆筍

在澳洲超市非常常見的鮮蘆筍被稱為「蔬菜之王」，氨基酸和維生素的含量那是相當的高，而且微量元素也比其他蔬菜豐富得多，可以調節代謝，提高免疫力，對各種慢性病包括癌症都有很好的抑制作用。蘆筍的做法太多，煲湯清炒都是極好的。一般都是在烤箱中烤烤放點鹽和胡椒就可以直接食用。

Brussels Sprouts 孢子甘藍

這種迷你包菜在中國還是很少見。雖然它的味道不一定是所有人都喜歡，但是孢子甘藍所含的營養居於甘藍類蔬菜之首，是非常好的減肥食品。

Okra 秋葵

秋葵在澳洲的超市也很常見，特別是華人超市。它最讓人津津樂道的營養價值，就是補腎，是不是很喜聞樂見？所以它也叫補腎菜。而且秋葵的口感滑而不膩，豐富的果膠不僅美容，而且有幫助消化保護胃黏膜之效。秋葵涼拌、熱炒、燉湯、油炸都沒有問題，唯一要注意的就是，記得做之前先用開水焯3-5分鐘去澀味。

Kale 羽葉甘藍

甘藍家族的另一個成員，在國內常有黃色和紫色的園藝觀賞品種。羽衣甘藍維生素含量豐富，是大熱的減肥食品，通常用來做沙拉。

Chard 牛皮菜

這種蔬菜葉質厚實鮮嫩，像普通青菜一樣切碎了清炒就很美味。

 Basil 羅勒

羅勒是葯食兩用的芳香植物，有著類似茴香的濃烈氣味，原產於亞熱帶，有著提神醒腦和美容的功效。澳洲超市一般都有賣，作為食物，羅勒不僅是越南米粉的點睛之筆，也是台灣名菜三杯雞的必備香料，更是西餐中的常客。

在沙拉或者義大利面中加入羅勒葉是最簡便的做法，用烤箱做披薩、土豆、魚、肉的時候都可以放羅勒提味。想要圖方便，還可以直接購買現成的羅勒醬，做一份不同尋常的綠色意麵。

Parsley 歐芹

歐芹也叫荷蘭芹、法國香菜，原產於地中海沿岸，一般用作生吃，是西餐中不可缺少的冷盤配菜和裝飾。

Rocket 芝麻菜

這個東西名字陌生，可是恐怕在澳洲都吃過，它是一種很常見的沙拉菜，原本是歐洲的特產。因為吃起來有濃濃的芝麻香味，也略略帶苦，所以中文名就叫做芝麻菜。有清熱清肝，潤肺止咳，明目利尿的功效，如果你視力不好，或久咳不停，多吃點芝麻菜是最好的啦。

好啦先到這裡～希望能讓各位長知識啊！

來源：億憶網