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食物聰明吃 健康不卡油

康寶萊Herbal Life

脂肪是維​​持健康必須的營養素,食物添加了油脂,菜肴才會更加美味,不過,每公克油脂會產生9大卡熱量,和其他營養素比較起來,相對高很多,不由得讓人擔心攝取過多的油脂,會引起肥胖及各樣的疾病產生。站在美食與健康的天平兩端,該如何攝取油脂,才能吃得安心、吃得健康,體內過多的油又該何去何從呢?

高油的健康警訊

當血液中的三酸甘油脂和總膽固醇,其中之一或兩者皆超過正常值,就是高血脂症。一般說來,在沒有禁食的情形下,總膽固醇的理想濃度應不超過200mg/dL,同時禁食12小時後,血液中的三酸甘油脂濃度應在150mg/dL以下;體脂肪過高也是健康的警訊,若男性>25%;女性>30%,即為異常。

高血脂看似不痛不癢,卻是冠狀動脈疾病的高危險因子,由於血脂肪容易沉澱在動脈血管中,會因此加速動脈粥狀硬化的速度,造成心肌梗塞、腦中風等疾病,隨著血脂肪濃度越高者越危險。許多醫學研究報告也已明確指出,高血脂與腦血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病息息相關。要避免高血脂,一定要維持理想體重、控制血糖,並且控制脂肪的攝取量,不要再吃油滋滋的食物。

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食物聰明吃 健康不卡油

想要降低體脂肪與血脂肪的方法很簡單,就是從源頭的「吃」開始控制,既能享受美味可口的飲食,又能避免吃到不當的油脂,維持身體的健康。

五招教您阻油享健康

方法一:增加纖維攝取量

首先,應該從飲食的習慣著手調整,增加纖維的攝取,多吃糖分低的水果,例如各種綠色葉菜類當然是首選,再者十字花科的花椰菜、萵苣或高麗菜也很不錯。另外,水果建議選擇芭樂、蕃茄為優先,這些都是GI值低、膳食纖維高的水果,可以阻擋油脂的吸收。用全穀類或地瓜等食材代替精緻澱粉類食物,餐前可先來杯富含膳食纖維的營養奶昔,以減少油脂與熱量。

方法二:先蔬菜後主食

吃飯時的食材食用順序,對於減少油脂攝取很重要,簡單的方法就是先吃低油脂的蔬菜,再吃蛋白質食物,蔬菜所含的纖維會膨脹增加飽足感,蛋白質可讓大腦的飽食中樞,以為「已經吃飽」,就不會進食過量,最後再吃少量的澱粉類。

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方法三:沒事多喝茶

多喝茶可以排除體內多餘的油脂,達到減肥、降血脂、預防高血壓的目的。一項臨床研究發現,每日2-4杯的綠茶,所含的EGCG可以抑制COMT的作用(此酵素會使正腎上腺素促進脂肪代謝的能力下降),因此飲用綠茶者可增加35%的脂肪代謝率,對於體脂肪過高的肥胖者,在控制體重上有著相當大的助益。

方法四:餐前甲殼可排油

用餐前先食用甲殼素,可有效吸收附飲食中的油脂,達到減少多餘油脂及熱量吸收目的,不僅能幫助體重下降,還有助於控制膽固醇,避免三高危機。甲殼素的歷史相當悠久,隨著科學快速發展,被廣泛運用在醫療保健領域。甲殼素不但能有助降低膽固醇、改善腸道機能、吸附重金屬,最令人驚訝的就是擁有強大的油脂吸附能力,對體重管理相當有幫助,成為兼具減重與保健的油脂食品。

方法四:小心隱性脂肪

對於脂肪的攝取,在控制「量」的減少之後,還需要注意「質」的提升。營養師提醒,食物中有很多「隱藏性脂肪」的陷阱,不可不慎!比如炒飯、蛋餅、水餃、貢丸、乳酪,沙拉醬等。

 

供稿:康寶萊(澳)iFLY健康俱樂部

網址:www.heryuan.com

電話:0430 331 055

圖片:網路

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