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食物聪明吃 健康不卡油

康宝莱Herbal Life

脂肪是维​​持健康必须的营养素,食物添加了油脂,菜肴才会更加美味,不过,每公克油脂会产生9大卡热量,和其他营养素比较起来,相对高很多,不由得让人担心摄取过多的油脂,会引起肥胖及各样的疾病产生。站在美食与健康的天平两端,该如何摄取油脂,才能吃得安心、吃得健康,体内过多的油又该何去何从呢?

高油的健康警讯

当血液中的三酸甘油脂和总胆固醇,其中之一或两者皆超过正常值,就是高血脂症。一般说来,在没有禁食的情形下,总胆固醇的理想浓度应不超过200mg/dL,同时禁食12小时后,血液中的三酸甘油脂浓度应在150mg/dL以下;体脂肪过高也是健康的警讯,若男性>25%;女性>30%,即为异常。

高血脂看似不痛不痒,却是冠状动脉疾病的高危险因子,由于血脂肪容易沉淀在动脉血管中,会因此加速动脉粥状硬化的速度,造成心肌梗塞、脑中风等疾病,随着血脂肪浓度越高者越危险。许多医学研究报告也已明确指出,高血脂与脑血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病息息相关。要避免高血脂,一定要维持理想体重、控制血糖,并且控制脂肪的摄取量,不要再吃油滋滋的食物。

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食物聪明吃 健康不卡油

想要降低体脂肪与血脂肪的方法很简单,就是从源头的「吃」开始控制,既能享受美味可口的饮食,又能避免吃到不当的油脂,维持身体的健康。

五招教您阻油享健康

方法一:增加纤维摄取量

首先,应该从饮食的习惯着手调整,增加纤维的摄取,多吃糖分低的水果,例如各种绿色叶菜类当然是首选,再者十字花科的花椰菜、莴苣或高丽菜也很不错。另外,水果建议选择芭乐、蕃茄为优先,这些都是GI值低、膳食纤维高的水果,可以阻挡油脂的吸收。用全谷类或地瓜等食材代替精致淀粉类食物,餐前可先来杯富含膳食纤维的营养奶昔,以减少油脂与热量。

方法二:先蔬菜后主食

吃饭时的食材食用顺序,对于减少油脂摄取很重要,简单的方法就是先吃低油脂的蔬菜,再吃蛋白质食物,蔬菜所含的纤维会膨胀增加饱足感,蛋白质可让大脑的饱食中枢,以为「已经吃饱」,就不会进食过量,最后再吃少量的淀粉类。

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方法三:没事多喝茶

多喝茶可以排除体内多余的油脂,达到减肥、降血脂、预防高血压的目的。一项临床研究发现,每日2-4杯的绿茶,所含的EGCG可以抑制COMT的作用(此酵素会使正肾上腺素促进脂肪代谢的能力下降),因此饮用绿茶者可增加35%的脂肪代谢率,对于体脂肪过高的肥胖者,在控制体重上有着相当大的助益。

方法四:餐前甲壳可排油

用餐前先食用甲壳素,可有效吸收附饮食中的油脂,达到减少多余油脂及热量吸收目的,不仅能帮助体重下降,还有助于控制胆固醇,避免三高危机。甲壳素的历史相当悠久,随着科学快速发展,被广泛运用在医疗保健领域。甲壳素不但能有助降低胆固醇、改善肠道机能、吸附重金属,最令人惊讶的就是拥有强大的油脂吸附能力,对体重管理相当有帮助,成为兼具减重与保健的油脂食品。

方法四:小心隐性脂肪

对于脂肪的摄取,在控制「量」的减少之后,还需要注意「质」的提升。营养师提醒,食物中有很多「隐藏性脂肪」的陷阱,不可不慎!比如炒饭、蛋饼、水饺、贡丸、乳酪,沙拉酱等。

 

供稿:康宝莱(澳)iFLY健康俱乐部

网址:www.heryuan.com

电话:0430 331 055

图片:网络

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