俗話說，美味源於用心。「食不厭精、膾不厭細」的粵菜，隨著早期華人移民傳入墨爾本，成為本地流行菜系之一，又因吸取了西式菜肴之所長，從而融貫中西，風靡世界，深受中西方食客的認可和喜愛。
三式生蚝：
紅茶小廚——一個文雅而詩意的名字。這家精緻小巧的西式粵菜館就坐落在車流繁忙的Chadstones路口，Punthill連鎖酒店底層。天氣晴好的日子，用餐時間可以看到衣著休閑的西人攜友人、宴賓客，三三兩兩入店光顧。點一瓶醇香的葡萄酒，和幾盤精細美味的粵菜，細細品嘗、低語交談，陽光透過玻璃杯折射出燦爛的光彩，耳邊是輕柔舒緩的西洋音樂，更映襯出店內安靜、優雅、休閑的高檔格調。
走進店中，目之所及是潔凈的白色桌布、西式瓷盤、刀叉、玻璃酒杯；而抬頭欣賞，牆上掛著的則是古韻悠悠的中式毛筆字畫。東西方兩種風格在此和諧交織，共處一室，正如同融貫中西的粵菜，讓人感到既親切，又新鮮！
創意大廚 新菜上陣
時間進入夏季，正值生猛海鮮收穫的季節，紅茶小廚富有創意的後廚團隊也應景的推出了當季新菜。首先端上桌的是三式生蚝：原產塔州的生蚝個大肉厚，佐以鮮美的XO醬、豉汁和姜蒜，一盤菜做出三種不同的味道，每一種都令人讚不絕口！
隨後端上桌的鮮蝦炒奶則是一道迎合西人口味的開胃菜——鮮嫩的蝦仁拌著濃郁的鮮奶、煎蛋（omelette），味道香甜，分量不多，卻足以令人胃口大開。
很快，服務生又端上了富含營養的瑤柱蛋白炒飯。這是一道經典粵菜，主要使用蛋白和瑤柱絲，與白米飯、菜粒混合翻炒，顏色清爽、口感豐富，入口清淡而回味鮮美。
終於輪到正菜上桌了——本季新菜鵝肝醬炒蝦球：蝦仁裹上面糊炸至金黃，然後覆上後廚精調鵝肝醬、黃油和洋蔥汁，營造出馥郁噴香的口感。我們一桌人爭先恐後的伸筷子，一盤菜很快見底。
黃金帶子也是一道口碑絕佳的粵式好菜：鹹蛋黃末包裹著金黃的大顆炸帶子，口感飽滿盈潤，舔上一口，恰到好處的咸鮮，味蕾無比滿足。
燒汁牛肉片則使用了全新調製的米酒和辣椒汁，新配方帶來新味道，牛肉吃在嘴裡更是無比的嫩滑、香甜。
接下來，服務生為我們上了一道大菜——酸菜魚！相傳酸菜魚是重慶江邊漁民首創，而這道風靡全國的大菜如今也由紅茶小廚的師傅隆重推出！他們將粵菜和南方菜完美融合，在原有湯底基礎上添加酸豆角，營造出無比滋潤、滿是營養的一鍋燉湯，著實是滋補佳品！
在享用大菜的同時，一桌人還分享了帶子燒賣、蝦膠、小籠包、蒸排骨、豬肉叉燒等廣式點心，配上後廚特製秘調醬料，簡直好吃到停不下來。
最好吃的粵式家常菜
傳說粵菜點心有「四大金剛」：蝦膠、干蒸燒賣、叉燒包和蛋撻；粵菜還有「四大天王」：廣州文昌雞、明爐烤乳豬、掛爐燒鵝、蜜汁叉燒。作為八大菜系中菜品最為考究同時影響也最為深遠的粵菜，一直都是中式餐飲文化的絕佳代表。粵菜追求食材本身的鮮味呈現，最為注重食物的原汁原味。粵菜名廚都能極其精準的抓住『鮮味』這種不具像的品質，粵菜廚子們則遵循著食材最原始的味道，在烹制過程中使其綻放出來，這是小編最為欣賞粵菜的一點。
在紅茶小廚，從地道的粵菜風味，到優雅寧靜的店內裝飾，再到細緻入微的西式服務，無不彰顯著中西方文化交融的印記。「我們這裡有各式游水海鮮、經典菜肴，場地可承辦中西壽宴、婚宴，坐滿後共能容納80人。」店經理Kyle告訴我們。同時他還提醒道，紅茶小廚今年初推出的滋補名吃、食療大菜「八寶鴨」仍在火熱銷售之中，想吃的顧客記得提前一天電話預定哦。
粵菜究竟還有多少驚喜能帶給我們？快來紅茶小廚一探究竟吧！
紅茶小廚Tea Garden Oakleigh
1384 Dandenong Rd（Warrigal Rd路口處）Oakleigh VIC 3166
03 9563 1238
http://teagardenoakleigh.com.au
文/Eliza
圖/Justina
This post was last modified on 2018年12月10日 14:19
小時候用上海話唱接龍兒歌：「啥個祝——祝英台——啥個台——抬（譚）老三——」那時懵懂，不知譚老三是什麼？只知道老上海話中，人死了叫「譚老三」或者叫「翹辮子」⋯⋯ Read More
韓國新生代歌手兼說唱歌手Lee Young-ji（李泳知）近日因一組紅髮自拍照意外捲入政治爭議。由於發布時機恰逢韓國「6·3地方選舉」投票前敏感時期，她被部分網友質疑借發色與服裝表達政治立場。事件迅速發酵後，李泳知在24小時內刪除相關內容、染回黑髮，並公開發佈道歉聲明。 據了解，事件起源於5月底李泳知在社交媒體上傳的一組照片。 照片中，她以全新紅髮造型亮相，同時身穿紅色服裝，並搭配歌曲《REDRED》作為背景音樂，配文寫道：「發色好看吧？」 原本只是一次普通的造型分享，卻因為發布時間處於韓國地方選舉事前投票階段而引發爭議。 在韓國政治文化中，顏色長期具有高度政治象徵意義。紅色與藍色通常會被聯想到不同政治陣營，因此在選舉期間，公眾人物的服裝顏色、手勢甚至數字選擇都可能被放大檢視。 部分網友認為，紅髮、紅衣以及歌曲名稱同時出現，形成了明顯的「紅色元素疊加」，質疑李泳知在敏感時期未能保持政治中立。 事實上，類似事件過去也曾發生。韓國社會對於藝人在選舉期間的言行向來相當嚴格，此前不少藝人都曾因為穿著特定顏色服飾或發布容易引發聯想的照片而陷入爭議。 面對輿論持續升溫，李泳知迅速採取行動。 首先刪除所有相關動態，其次在極短時間內將紅髮重新染回黑色。隨後，她於5月31日通過韓文及英文雙語聲明公開道歉。 聲明中，李泳知承認自己的行為「考慮不周」，表示自己明知當前正處於重要時期，卻因為太想儘快與粉絲分享新造型而忽略了外界可能產生的聯想。 她特彆強調，不會以「不懂政治」或「沒有意識到」為理由為自己開脫。 李泳知寫道，自己對於引發爭議感到抱歉，也認識到公眾人物在特殊時期需要承擔更高的社會責任，未來會更加謹慎地學習和思考。 事件曝光後，韓國網路輿論出現不同聲音。 支持者認為，單純的發色與服裝被賦予政治含義，本身反映出韓國選舉文化對於符號的高度敏感；批評者則認為，作為擁有巨大影響力的公眾人物，在選舉期間理應更加註意可能引發誤解的表達方式。… Read More
6月1日，超模奚夢瑤與「賭王」何鴻燊之子何猷君在法國著名地標Mont-Saint-Michel（聖米歇爾山）舉辦婚禮。距離兩人2019年登記結婚已過去7年，這場以「承諾如約而至」為主題的補辦婚禮，憑藉童話般場景、頂級珠寶與諸多細節設計迅速成為全網熱議焦點。 婚禮舉辦地選在法國世界文化遺產聖米歇爾山城堡區域，現場以大量粉色鬱金香打造夢幻氛圍。最受關注的是，婚禮中特意復刻了2019年求婚時著名的「馬里奧救公主」主題元素。當年何猷君以電子遊戲《超級馬里奧》為靈感向奚夢瑤求婚，而此次婚禮伴手禮中也加入了相關手辦設計，形成首尾呼應。 不少賓客還發現，請柬署名採用「奚夢瑤與何猷君」的順序，將新娘名字放在前面，被外界解讀為對女方的尊重與重視。 此外，婚禮現場香檳塔高度也按照奚夢瑤178厘米身高特別定製，許多細節都圍繞新娘展開設計。 作為國際超模，奚夢瑤當天的造型備受關注。珠寶方面，她佩戴來自Graff（格拉夫）的鑽石套裝，總鑽石重量超過100克拉，包括約30克拉鑽石耳環、66克拉鑽石手鏈以及7.1克拉婚戒，整體價值引發外界廣泛討論。 歡迎晚宴上，她身穿Dior 2026春夏系列冰藍色紗裙；婚禮主紗則由品牌創意團隊量身定製，製作耗時超過600小時。婚紗背部羽翼造型採用特殊結構支撐，營造出如童話公主般的視覺效果。 婚禮攝影則邀請知名婚禮攝影師Jose Villa（何塞·維拉）掌鏡。Jose Villa曾拍攝過多場國際名人婚禮，包括美國歌手Justin Bieber（賈斯汀·比伯）的婚禮作品。 婚禮現場最溫馨的一幕來自兩個孩子。6歲的兒子何廣燊與4歲的女兒Romee共同擔任花童，陪伴父母完成儀式。 到場賓客同樣備受關注。自由式滑雪奧運冠軍Eileen Gu（谷愛凌）身穿Alexander McQueen（亞歷山大·麥昆）黑色禮服現身，並公開稱讚奚夢瑤是「最美的新娘」。歌手王嘉爾則以伴郎身份低調出席，成為現場關注焦點之一。… Read More
大陸綜藝《這是我的西遊2》近日因多起安全問題陷入輿論風暴。從後期合成安全帶畫面，到高空項目設備故障，節目組的安全管理能力受到廣泛質疑。 其中最先引發關注的是「P圖安全帶」事件。在5月29日播出的節目中，不少觀眾發現嘉賓乘車鏡頭中的安全帶疑似通過後期技術添加，畫面存在顏色不自然、貼合度不足等情況。隨後，相關話題持續發酵，公安部交通管理局也發文提醒，強調安全規範不能流於形式。 另一項爭議則涉及藝人宋亞軒參與錄製的高空軌道車項目。網傳現場因連接裝置未完全固定，導致其所乘軌道車與前車脫離，在下坡路段獨立滑行。面對突髮狀況，宋亞軒及時採取制動措施，最終避免發生更嚴重後果。 事件曝光後，部分觀眾質疑節目組未充分檢查設備安全，並認為節目播出版本對事故原因的呈現存在爭議，引發關於剪輯處理方式的討論。 隨後，宋亞軒官方後援會發布聲明稱，已收到節目組私下致歉，但對相關解釋及處理態度表示不認可，並宣布暫停與節目相關的宣傳配合工作。 Read More
「培根」這個名字，是英文Bacon的音譯，說白了，就是腌制、熏制後的豬肉。悠久的西餐文化里，它幾乎是烤盤上的明星。肉片薄如蟬翼，肥瘦分明，還未入口，那淡淡的煙熏香味已然勾起人無窮食慾。 Read More