自己屬於那種上不了大場面的饞人，到飯店吃飯時，桌上的菜只要超過六個，味覺就基本癱瘓，吃什麼都無感。而對付普通家常飯菜，就一切正常。還會對食材的產地、時令、品種的細微差別挑三揀四。金秋一到，就跟冬眠剛醒過來的棕熊一樣，鼻翼大張，四處打探，聞香而動。
栗子爆裂落地的聲音是仲秋的定時鬧鐘。栗子樸素美味，號稱百果之王。從小到大，百吃不厭。除了炒煮之外，還可以和很多食物搭配。炒雞塊加上栗子，味道和口感有了互補，極富層次和變化。大米，麥子粥配上栗子，平淡之中就有了故事，一口喝出一個驚喜。三月底開始，栗子上市，隨處可見。比起來，上山去撿野生的栗子，有機、新鮮，更有趣味。
第一次見到丹頓農山上落滿山坡的栗子，想起了山東老家乳山那裡的山溝，有種查到了祖籍的親切。如果不是栗子的毛外殼扎人，很想在山坡上翻個跟頭，打個滾。今年去時天氣不好，雨中撿栗，衝鋒衣幾近淋透，吃貨的興奮卻絲毫不減。
土澳白人很少吃栗子，怕麻煩。移民中除了中國人、義大利人和阿拉伯人也喜歡。快捷撿栗子和長期儲存栗子的方法，是偶遇的一位阿拉伯婦女教給我的。有一年撿的較多，上網查保存辦法，什麼風乾、沙埋的方法挨著試，栗子最後都發了霉。自從這位女士詳細傳授後，經過熱燙再冷凍的栗子可以慢慢享用，直到來年新鮮的上市，雪藏一年的栗子仍然好吃如新。
路過山上的果園，買了幾個富士蘋果，回到車上嘗了一口，驚為仙果。它既有傳統富士的爽脆多汁，還有黃金帥撲鼻的香氣。美食不可辜負，立馬調轉車頭，回去像買股票補倉似的拎回來兩大袋。這種蘋果和超市所賣的同樣叫富士，口感和味道卻是迥然不同。這不僅僅是這個派系裡品種細微的差別，還有其他若干因素的影響。
大批量生產的蘋果塗蠟，看起來油亮，味道卻寡淡了許多。不塗蠟的蘋果易被蟲咬，保存期短，價格雖貴，卻保持了蘋果的原味。還有產地的海拔，同在維省，丘陵地帶產的蘋果就比平原的好吃。維省的阿爾卑斯山脈出產的蘋果，咬開後，香甜的果汁四濺，吃急了嗆人。有一年在日本的山區長野縣旅遊，買了幾個蘋果，好吃到不忍獨吞，捧著供果似的帶回了國內，切成片讓一大家人都嘗了鮮。
掛在枝頭金燦燦的柿子是深秋的名片，觀賞和實用俱佳。十幾年前，我家在後院栽了一棵，土質不好，長得不大。女兒結婚後買的房子前後院有三棵。現在，每年只需要付出剪枝，施肥，罩網等勞動，便可以自給自足。
柿子樹很美。春天，綠色的花骨朵含羞的藏在葉片後邊。夏季，綠色的果實和同樣綠色的寬大葉子婆娑成蔭。金秋，是它最美的時刻：果子由綠變黃，由黃變紅，葉子也一片片次第變成金黃，直到一樹的流金溢彩，燦爛輝煌。
有些遺憾的是在採摘果子之前，我們無法整體的欣賞一棵柿樹的美：不給它罩網的話，鳥兒們會在一夜之間，把成熟的果子啄的片甲不留。特別是彩色的鸚鵡，邊吃邊吐，留在樹下一地柿子渣。有一年，我們在前院罩網，對面施工的建築工人過來開玩笑，問我們把樹罩住了，可憐的鳥兒怎麼辦。其實，鳥兒的智商遠比我們想像的要高。隔著網，它們還是每天定時落在網外，去吃那些貼著網較近的柿子。膽子大的，從網底鑽進去，飽餐完畢，再轉著彎飛出來。我們忙活半天，到頭來還是摘他們吃剩下的而已。
四棵柿子樹，摘下既食的和需要去澀的各佔一半。離樹即食的品種脆生生的，清涼爽口。另外的一種需要催熟，和蘋果梨之類一起存放最好。方言稱這個過程為 lan，lan好的柿子脫胎換骨，變了模樣。一層薄若蟬翼的紅皮裹著果凍般的汁液，晶瑩透亮，一吹即破。幾瓣圍繞中軸的柿子內核彈性十足，在齒間跳躍，這種特別的口感在水果大軍里可算獨樹一幟了。
維省地區的冬天不算冷，少霜凍，柿子大都沒經過霜打。明代詩人蔡文范有一句詩「露脆秋梨白，霜含柿子鮮」，翻成白話就是說，被霜吻過的才是好柿子。去德國的黑森林旅遊時，嘗過幾個，顏色紅中透亮，甜的齁人，是經過寒霜考驗的柿子。不過，最棒的還是乳山老家的柿子，小時候，姥爺精心挑選，經過霜凍的好柿子吊在房樑上，等到寒假時，才小心翼翼的取下。專供我們這些外孫狗回去吃。那些柿子的滋味，才叫永生難忘。
夏天少見的一些海鮮也隨著秋風上了市。選擇海貨，我也是平民的口味。魚類中，評價最高的並不是中餐館裡的名貴品種石斑，而是比石斑魚便宜一半的片口魚。特別是紐西蘭海域的一種大牙片魚，肉質細嫩，久燉後，魚湯濃白，魚肉仍然不柴。
往屆的一個小朋友家長是個魚醫生，聖誕節時送了我一條三公斤重的紅加吉魚。是他出海到漁場瞧病時釣的，肉質和味道比市場上買的好出了很多，紅加吉是當地的魚種，一年四季市場有賣，也都新鮮，為什麼口感和味道有這樣的差別呢？打電話致謝時便好奇的探了一下究竟，
魚醫生告訴我，釣上魚後要馬上宰殺，魚沒有做垂死之前的拚命掙扎，所以肉質嫩。這跟宰豬時先給豬催眠一個道理。還要及時清理內臟，避免時間長對魚肉產生污染。而商業捕魚時， 魚在網中翻滾撲通，把肌肉全崩緊了，又不可能條條清理出易腐的內臟，肉質硬有雜味就是必然的了。玄機原來在此，吃上也是處處皆學問。
秋螃蟹最肥美。在墨爾本能見到四種螃蟹：本地的是沙蟹，沙蟹離水不行，等到了市場上味道就差了很多。紐省和南澳來的是藍蟹，味道很鮮，也是保質期短。只有昆士蘭州的泥蟹和扳手蟹，在市場上可以買到活的，
中餐館會把泥蟹養在魚缸里，大火做出蔥姜炒蟹，覆蓋在麵條上，一鮮到底。商用爐灶火力猛，家用的無法比擬，這道菜就為餐館吸引了大量的食客。高檔的西餐館裡精工細作，把蟹肉剝離出來，作出蟹肉色拉，意麵等等。嘗過一個法國餐館的蟹肉漢堡包，用的是扳手蟹，布里奧麵包，鮮咸和香甜搭配，很獨特。只是吃的過程太短，不甚過癮。
抓螃蟹是一件很好玩的事兒。最初聽信了熟人的誤傳，把買的雞架子放臭了再用。一網上來，只有幾個不夠尺寸需要放回海里的的小蟹。後來根據一個釣魚的澳洲青年指點，換了新鮮的雞架子。一網能打上七八個大螃蟹。到住宿處清水一煮，肉絲緊實，鮮的發甜。可以釣螃蟹的地方離大城市太遠，這種神仙日子也只能偶爾為之。
前些日子出外遛狗，看見一種高約二尺的野菜，樣子和味道很像韭菜。薅了一把回來和雞蛋同炒。出鍋後，讓大家在我吃後半小時再嘗。吳二問要不要立遺囑，我以「死得其所，沒有遺憾」作答，義無反顧的吃下了一小盤。那時那刻，無比佩服先祖嘗遍百草的神農氏。沒有他的勇敢和智慧，坐在貧瘠的餐桌前談論食物，我們炎黃的子孫怎會有今天這樣的意氣風發，神采飛揚呢？
This post was last modified on 2019年4月19日 11:50
小時候用上海話唱接龍兒歌：「啥個祝——祝英台——啥個台——抬（譚）老三——」那時懵懂，不知譚老三是什麼？只知道老上海話中，人死了叫「譚老三」或者叫「翹辮子」⋯⋯ Read More
韓國新生代歌手兼說唱歌手Lee Young-ji（李泳知）近日因一組紅髮自拍照意外捲入政治爭議。由於發布時機恰逢韓國「6·3地方選舉」投票前敏感時期，她被部分網友質疑借發色與服裝表達政治立場。事件迅速發酵後，李泳知在24小時內刪除相關內容、染回黑髮，並公開發佈道歉聲明。 據了解，事件起源於5月底李泳知在社交媒體上傳的一組照片。 照片中，她以全新紅髮造型亮相，同時身穿紅色服裝，並搭配歌曲《REDRED》作為背景音樂，配文寫道：「發色好看吧？」 原本只是一次普通的造型分享，卻因為發布時間處於韓國地方選舉事前投票階段而引發爭議。 在韓國政治文化中，顏色長期具有高度政治象徵意義。紅色與藍色通常會被聯想到不同政治陣營，因此在選舉期間，公眾人物的服裝顏色、手勢甚至數字選擇都可能被放大檢視。 部分網友認為，紅髮、紅衣以及歌曲名稱同時出現，形成了明顯的「紅色元素疊加」，質疑李泳知在敏感時期未能保持政治中立。 事實上，類似事件過去也曾發生。韓國社會對於藝人在選舉期間的言行向來相當嚴格，此前不少藝人都曾因為穿著特定顏色服飾或發布容易引發聯想的照片而陷入爭議。 面對輿論持續升溫，李泳知迅速採取行動。 首先刪除所有相關動態，其次在極短時間內將紅髮重新染回黑色。隨後，她於5月31日通過韓文及英文雙語聲明公開道歉。 聲明中，李泳知承認自己的行為「考慮不周」，表示自己明知當前正處於重要時期，卻因為太想儘快與粉絲分享新造型而忽略了外界可能產生的聯想。 她特彆強調，不會以「不懂政治」或「沒有意識到」為理由為自己開脫。 李泳知寫道，自己對於引發爭議感到抱歉，也認識到公眾人物在特殊時期需要承擔更高的社會責任，未來會更加謹慎地學習和思考。 事件曝光後，韓國網路輿論出現不同聲音。 支持者認為，單純的發色與服裝被賦予政治含義，本身反映出韓國選舉文化對於符號的高度敏感；批評者則認為，作為擁有巨大影響力的公眾人物，在選舉期間理應更加註意可能引發誤解的表達方式。… Read More
6月1日，超模奚夢瑤與「賭王」何鴻燊之子何猷君在法國著名地標Mont-Saint-Michel（聖米歇爾山）舉辦婚禮。距離兩人2019年登記結婚已過去7年，這場以「承諾如約而至」為主題的補辦婚禮，憑藉童話般場景、頂級珠寶與諸多細節設計迅速成為全網熱議焦點。 婚禮舉辦地選在法國世界文化遺產聖米歇爾山城堡區域，現場以大量粉色鬱金香打造夢幻氛圍。最受關注的是，婚禮中特意復刻了2019年求婚時著名的「馬里奧救公主」主題元素。當年何猷君以電子遊戲《超級馬里奧》為靈感向奚夢瑤求婚，而此次婚禮伴手禮中也加入了相關手辦設計，形成首尾呼應。 不少賓客還發現，請柬署名採用「奚夢瑤與何猷君」的順序，將新娘名字放在前面，被外界解讀為對女方的尊重與重視。 此外，婚禮現場香檳塔高度也按照奚夢瑤178厘米身高特別定製，許多細節都圍繞新娘展開設計。 作為國際超模，奚夢瑤當天的造型備受關注。珠寶方面，她佩戴來自Graff（格拉夫）的鑽石套裝，總鑽石重量超過100克拉，包括約30克拉鑽石耳環、66克拉鑽石手鏈以及7.1克拉婚戒，整體價值引發外界廣泛討論。 歡迎晚宴上，她身穿Dior 2026春夏系列冰藍色紗裙；婚禮主紗則由品牌創意團隊量身定製，製作耗時超過600小時。婚紗背部羽翼造型採用特殊結構支撐，營造出如童話公主般的視覺效果。 婚禮攝影則邀請知名婚禮攝影師Jose Villa（何塞·維拉）掌鏡。Jose Villa曾拍攝過多場國際名人婚禮，包括美國歌手Justin Bieber（賈斯汀·比伯）的婚禮作品。 婚禮現場最溫馨的一幕來自兩個孩子。6歲的兒子何廣燊與4歲的女兒Romee共同擔任花童，陪伴父母完成儀式。 到場賓客同樣備受關注。自由式滑雪奧運冠軍Eileen Gu（谷愛凌）身穿Alexander McQueen（亞歷山大·麥昆）黑色禮服現身，並公開稱讚奚夢瑤是「最美的新娘」。歌手王嘉爾則以伴郎身份低調出席，成為現場關注焦點之一。… Read More
大陸綜藝《這是我的西遊2》近日因多起安全問題陷入輿論風暴。從後期合成安全帶畫面，到高空項目設備故障，節目組的安全管理能力受到廣泛質疑。 其中最先引發關注的是「P圖安全帶」事件。在5月29日播出的節目中，不少觀眾發現嘉賓乘車鏡頭中的安全帶疑似通過後期技術添加，畫面存在顏色不自然、貼合度不足等情況。隨後，相關話題持續發酵，公安部交通管理局也發文提醒，強調安全規範不能流於形式。 另一項爭議則涉及藝人宋亞軒參與錄製的高空軌道車項目。網傳現場因連接裝置未完全固定，導致其所乘軌道車與前車脫離，在下坡路段獨立滑行。面對突髮狀況，宋亞軒及時採取制動措施，最終避免發生更嚴重後果。 事件曝光後，部分觀眾質疑節目組未充分檢查設備安全，並認為節目播出版本對事故原因的呈現存在爭議，引發關於剪輯處理方式的討論。 隨後，宋亞軒官方後援會發布聲明稱，已收到節目組私下致歉，但對相關解釋及處理態度表示不認可，並宣布暫停與節目相關的宣傳配合工作。 Read More
「培根」這個名字，是英文Bacon的音譯，說白了，就是腌制、熏制後的豬肉。悠久的西餐文化里，它幾乎是烤盤上的明星。肉片薄如蟬翼，肥瘦分明，還未入口，那淡淡的煙熏香味已然勾起人無窮食慾。 Read More