秋季吃什麼 這兩道炊飯你得學

秋季有許多美味的食材,試試看不同的食材搭配炊飯,可品味米飯的不同口感與趣味。
澳洲生活

鮭魚炊飯

開始感受到秋冬的冷風,這時來碗熱熱的鮭魚炊飯,暖胃、暖心。用電飯鍋煮鮭魚飯不難,不妨期待迎接蒸氣香味。

食材

米2杯、鮭魚排150g、青蔥2株。

調料:日式淡味醬油1大匙、味醂1大匙、白鬍椒粉、鹽適量。

鍋具:電飯鍋。

作法

將鮭魚切丁,加醬油及味醂腌10分鐘。

米洗乾淨後加水(扣除調料液體體積),浸泡 30分鐘。

鮭魚丁連同調料一起倒在米上。用電飯鍋炊飯。

電飯鍋開關跳起,燜 20分鐘後打開鍋蓋,撒鹽及胡椒粉,輕輕翻攪後,撒上蔥花,再燜5分鐘即可。

野菇炊飯

用炊飯品嘗菇類的鮮美,能夠享受菇類的原味,作法也很簡單,只要掌握不同菇類的出水量,即可做出美味飯料理。

食材

米 2杯、香菇  4朵、蒜頭1瓣、鴻禧菇1小把、紅蘿蔔30g。

調料:日式淡味醬油 1大匙、味醂1大匙、白鬍椒粉、鹽適量。

鍋具:電飯鍋。

作法

蒜頭切末;紅蘿蔔切細絲;香菇切薄片。

米洗乾淨後加水(扣除調料液體體積),浸泡 30分鐘。

熱油鍋,小火煸香蒜末、香菇。

香菇連同調料、鴻禧菇一起倒在米上。用電飯鍋炊飯。

電飯鍋開關跳起,燜 10分鐘後打開鍋蓋,撒鹽及胡椒粉,輕輕翻攪,再燜5分鐘即可。

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