麵條怎麼吃更有創意？教你2 款肉丸子面

更新於 ：2021-05-03 06:09

烹飪的趣味也體驗創意，肉丸子與面可組合出不同料理，一樣的食材變化作法與調味，可變身二款好料理。

羅勒肉丸意麵

烹調肉丸子，除了蒸、煮方式，也可用平底鍋煎肉丸。乾式的肉丸是很好的常備菜，可用來烹調各種口味的意麵料理。

食材

煮熟的義大利麵條2人份、絞肉300g、洋蔥半個、蒜3瓣、新鮮香菜適量、起司適量。

調料：鹽、黑胡椒粉適量。

做法

絞肉加少許調料，慢慢加水沿同方向攪打，至肉出現黏性；取適量絞肉塑形成肉丸。

蒜切片；洋蔥切丁備用。

熱油鍋，下蒜片煎香，取出蒜片；下肉丸，中火煎焦表面，小火煮熟肉丸起鍋待用。

原鍋，下洋蔥炒軟，加入義大利麵條、調料，翻炒均勻；放入肉丸，加香菜，翻炒均勻，盛盤。吃前撒上起司，風味更佳。

番茄肉丸湯麵

肉丸子除了乾式的作法，也可以搭配湯麵。番茄酸甜美味，做成濃湯，既開胃，又有營養，是肉丸和麵條的好搭檔。

食材

麵條2人份、絞肉300g、番茄2個、洋蔥半個、蒜3瓣、月桂1片、新鮮香菜適量。

調料：鹽、黑胡椒粉適量。

做法

絞肉加少許調料，慢慢加水沿同方向攪打，至肉出現黏性；取適量絞肉塑形成肉丸。

蒜切末；番茄去蒂頭，切大塊。

熱油鍋，下蒜末爆香，續下洋蔥炒軟，再下番茄翻炒均勻，然後加水煮滾。

續下肉丸，煮滾撈除浮沫，加月桂葉，煮熟肉丸。

續下麵條，面煮好即可加調料，起鍋前撒上切碎的香菜。