果汁導致肥胖和血糖飆升 如何喝果汁更健康？

說到健康飲品，相信大家都會聯想到新鮮果汁，人們認為喝果汁是獲取大量維生素的方法。再加上超市裡有售賣各種包裝的果汁，許多都標誌為「100% fruit juice」。買一瓶回家放進冰箱，隨時可以喝，價格也不貴，又快又方便，省卻了洗水果切水果的麻煩。尤其在夏天的時候，一杯冰涼清爽的甜蜜果汁更是解暑的好飲料！

果汁真如大家想像的健康嗎？果汁對我們的血糖和胰島素有什麼影響呢？據稱，在最新的澳洲和紐西蘭食品監管部長級論壇會議上，食品健康星級評定（HSR）做了一項重大的決定，把果汁的五星評級降低至兩星。這意味著1瓶100%純橙汁的健康星級竟還不如無糖可樂！

因此，果汁可能看起來很健康，但如果你不以正確的方式飲用，它可能會引起一些負副作用。以下為果汁不能多喝的原因：

導致血糖飆升

為什麼健康的果汁如今卻被打成多喝對身體「有害」？原來專家們把一切責任推給了「糖」。據營養師、Real Nutrition的創始人Amy Shapiro表示，因為果汁缺乏纖維，它將導致血糖增加。Shapiro建議，如果你有喝果汁的習慣，那就必須限制自己每天喝不超過四盎司的果汁，還可以用水、冰塊或蘇打水稀釋，以減低糖量。

果汁不含纖維

水果屬於高纖維食物，而它的纖維含量亦是最大的賣點，它有助於你的消化，使你飽腹，從而使你攝取較少的熱量。但是，喝果汁卻不能達到吃水果的一樣效果。

Rooted Wellness創始人Sarah Rueven表示，在榨汁過程中，水果和蔬菜的纖維已被剝離，因此蔬果汁是缺乏纖維質的。Rueven說，因為這個原因，她因此總是建議人們把水果和蔬菜混合起來做成冰沙，以保留它們的纖維含量，或者吃一塊水果而不是一杯果汁。如果你還是喜歡喝果汁多過吃水果，那專家建議你以蔬果冰沙來作替代。

導致體重增加

根據Rueven的說法，果汁濃縮了大量的糖和卡路里，因此喝一杯蘋果汁相當於消耗三個完整蘋果的糖和卡路里。因此，她認為喝果汁將使你在渾然不覺中消耗過多的糖和卡路里，最後導致體重飆升。

Rueven說：「如果你經常飲用大量的果汁，你就會在你的飲食中獲得大量的熱量和糖。隨著時間的推移，這可能導致體重增加或使你難以減肥。」

調查顯示，18歲以上的澳洲人有三分之二的人肥胖或過重，這和他們的飲食和缺乏運動有關。澳洲人經常吃快餐，而且他們的食物含有高糖分，例如超市裡的各式糖果、飲品，這些都是導致人們發胖的原因。

果汁含高卡路里

實際上，卡路里並不是什麼壞東西，它是生活的必需品，為我們的身體提供燃料，給我們提供能量來進行一天的工作。但是我們要明智地選擇熱量，否則將導致增加了熱量卻不增加任何營養。

喝價值150卡路里的果汁似乎不是什麼大事，但由於它不會給你帶來真正的飽腹感，你只會在後面吃更多的食物，增加更多的卡路里，最後導致肥胖。

當然，也不是說我們從今以後都不喝果汁了，因為果汁還是有營養的，只是沒了纖維。這裡提供大家幾個如何挑選果汁的貼士：

1、購買果汁時，儘可能只購買不加糖，並標有 「100%果汁 「的產品。

2、避免飲用巴氏殺菌的果汁。這些果汁已被過度加熱以延長其保質期。巴氏殺菌不僅影響味道，而且還可能改變營養價值。

3、不要以為 「非濃縮 「就是新鮮的。許多這樣的產品在缺氧的罐子里儲存長達一年之久。當它們最終被裝入瓶中時，沉澱和老化將不可避免地影響其味道和質量。

4、注意銷售日期。一般來說，如果果汁的銷售日期很長，那麼它可能已經經歷了某種加工，即使標籤上寫著 「100%純」。

當然，為了獲得最新鮮、最健康的果汁，你可以投資購買一台榨汁機或高速攪拌器，在家裡自己製作。高速攪拌器將水果粉碎，因此你可以保留水果中的纖維成分。

（原文鏈接：5 Reasons You Should Stop Drinking Juice, According to Dietitians）