現在很多長者特別關注健康，但是對營養知識的理解又有些偏差。因為聽說吃鹽容易高血壓，吃油吃肉容易高血脂，就油鹽肉不進。

雖然毅力可嘉，但是這樣的養生方法並不健康。

鹽吃多了不好，吃少了也不好

鹽中的鈉離子對保持人體健康有重要的作用，能夠調節體內水分、維持酸鹼平衡、維持血壓正常、增強神經肌肉興奮性。

鹽中的鈉離子對保持人體健康有重要的作用，能夠調節體內水分、維持酸鹼平衡、維持血壓正常、增強神經肌肉興奮性；但如果太「咸」了，就有風險。研究表明，長期攝入過多的鹽會增加高血壓的患病風險。臨床高血壓干預治療證實，每天攝入食鹽減少2.4克，健康人的平均收縮壓可下降2.3毫米汞柱，舒張壓可下降1.4毫米汞柱；而高血壓患者的收縮壓平均可降低5.8毫米汞柱，舒張壓可降低2.5毫米汞柱。

油是必需的食物

食用油的組成成分主要是脂肪。脂肪不僅給人們提供能量，同時，脂肪也是人體的重要組成成分，它保護著我們的內臟，並且能幫身體維持體溫恆定。

另外，脂類還是構成大腦、神經系統的主要成分，和人類的生育能力有重要關係；脂肪是脂溶性維生素吸收利用的載體；同時食用油還是我們獲取維生素E和必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸的主要來源。我們常說，15粒花生米等於一勺油，也就是說，吃15粒花生米就等於炒菜用了6克油。 」黃油、牛油、豬油等屬於都動物油，如果要控制油脂的攝入量，也要把動物油計入其中。

如何吃才健康呢？

老年人每天應至少攝入12種的食物。採用多種方法增加食慾和進食量，吃好三餐。

早餐宜有1～2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。

中餐、晚餐宜有2種以上主食，1～2個葷菜、1～2種蔬菜、1個豆製品。

飯菜應少鹽、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味來調味，色香味美、溫度適宜。

(註：本文不構成醫療建議， 僅作為參考信息呈現)

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