華人常吃的這些醬料含鹽量過高 長期恐致高血壓!

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許多華人餐桌上、廚房裡都少不了魚露、蚝油、醬油等調料,但一家非營利機構發現,一些家用醬料的含鹽量是海水的十倍。研究指出,長期食用過多鹽可能會引發高血壓甚至心臟病。

據《每日郵報》(Daily Mail)報導,食鹽健康行動組織(Action on Salt)分析了超市貨架上的350種醬料、腌料和調味品,發現超過三分之一(38%)的醬料含過多礦物質,而且包裝上沒有標明警告。

藍龍牌魚露(Blue Dragon Fish Sauce)一湯匙魚露含4克鹽,相當於一名成年人每日最大建議攝鹽量的2/3;每100克含有26.7克鹽,比海水咸10倍。

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(圖片來源:Blue Dragon)

 

Franks RedHot Original卡宴辣椒醬也被稱為這方面最糟糕的產品之一,每100毫升有8.4克鹽。

另外,調查發現李錦記特級老抽也含有大量礦物質,僅僅一湯匙的含鹽量就相當於一個成年人每日最大攝鹽量的一半,或六包鹹味薯片的鹽量。

 

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(圖片來源:Orange Go)

淘大減鹽醬油(Amoy Reduced Soy Sauce)每100克含11.3克鹽,而Waitrose Cook’s Ingredients黑醬油每100克含10.1克鹽。

 

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(圖片來源:Amoy)

調查還發現,一些聲稱「減少鹽量」的調味品實際上比原產品含有更多鈉。

食鹽過多會帶來哪些風險?

官方指南建議男性和女性每天攝鹽量最好不超過6克。攝入過多鹽會增加血液中的鈉含量,造成身體內液體滯留,可能會導致消費者罹患高血壓,進而可能引發心血管疾病(CVD) 。

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(圖片來源:Adobe stock)

 

據估計,全球範圍31%的居民因心血管疾病死亡,每年多達1790萬人。

官方數據顯示,英國每四個成年人中就有一人受高血壓影響,美國的比例則為三分之一。

食鹽健康行動組織擔憂,由於缺乏標籤警告,消費者很難控制自己的攝鹽量。

倫敦瑪麗王后大學(Queen Mary University of London )的教授Graham MacGregor建議,減少心血管疾病的最具成本效益的方法是減少攝鹽量。

他補充說,如果不這樣做,將有成千上萬人罹患或死於中風和心臟病。

 

 

 

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