老式巧克力蛋糕不但美味可口，而且經得起時間考驗，無論大人小孩都喜歡吃。圖為德克薩斯薄片蛋糕。（圖片：biggerbolderbaking）
相信沒有人會抗拒巧克力做的甜點，尤其是老式巧克力蛋糕。這類蛋糕不但容易製作，而且材料也便宜，符合經濟效益，因為它們很多都是經濟大蕭條時開發的。
老式巧克力蛋糕不但美味可口，而且經得起時間考驗，無論大人小孩都喜歡吃。
以下為大家介紹10種老式巧克力蛋糕的食譜，大家有時間可以嘗試做一個，用來當早餐或下午茶甜點吃都很不錯！
德式巧克力蛋糕的上面有椰子、胡桃餡和成堆的甜巧克力糖霜。雖然名字稱為「德式」，但它根本不是來自於德國。根據《烹飪傳說》（Culinary Lore,），它最早是由德克薩斯州的一個麵包師製作的，它採用了Samuel German開發的一種巧克力來製作。
想要親自做蛋糕的朋友，可以嘗試Lil』 Luna的食譜哦！
許多人經常把黑森林蛋糕和德國巧克力蛋糕混淆了，其實黑森林蛋糕是來自德國。這種蛋糕真的很經典，它就像是來自16世紀末的東西。
黑森林蛋糕有多層巧克力海綿蛋糕、生奶油和櫻桃，據傳這代表了黑森林地區舞者的傳統服裝。這類蛋糕通常都會刷上Kirschwasser，即一種櫻桃白蘭地，所以不喝酒的人士要避免這款蛋糕咯！
想要做黑森林蛋糕的朋友，試試Flour on My Face的食譜吧！
薩赫特蛋糕是奧地利廚師Franz Sacher在1832年的創造。這款巧克力蛋糕有杏醬或櫻桃。在這世上，只有幾個地方可讓你體驗的到真正的薩赫特蛋糕。該配方受到商標保護，蛋糕上有巧克力的印記。
想吃薩赫特蛋糕，你也可以自己做一個，快試試這個 Original Sachertorte的薩赫特蛋糕配方吧。
傳統的德克薩斯薄片蛋糕是用酪乳和不加糖的可可在平底鍋中烘烤而成、一種很薄的巧克力蛋糕。然後，在熱乎乎的蛋糕上澆上軟糖霜，最後撒上切碎的山核桃。當然，你可以添加自己喜歡的配料。
這裡有Bigger Bolder Baking的的德克薩斯薄片蛋糕食譜，有興趣的朋友可以試做！
這款蛋糕雖然是紅色的，但它實際上是用巧克力做的。在19世紀，麵粉要粗得多，當酸性可可被用於這個配方時，可可會分解麵粉，從而使蛋糕變得天鵝絨般柔軟。可可還會與其他成分產生反應，使蛋糕變成美麗的紅色。不過，現在人們經常會使用食用色素來代替以獲得更鮮艷的紅色。奶油乳酪糖霜已成為紅絲絨蛋糕不可缺少的糖霜。
喜歡吃紅絲絨蛋糕的朋友，可試試這個來自Cooking Classy的食譜！
無比派是由兩個圓形餅乾組成的三明治，甜美，奶油和蓬鬆的白色填充物組成。這種中間有香草糖霜的蛋糕式夾心餅乾的起源有點爭議，但大多數人認為它是賓夕法尼亞州的Amish人所發明的。
無比派是用吃剩的蛋糕做成圓形，然後烘烤並填上糖霜。第一個商業化生產的無比派是在緬因州出售的。
想嘗嘗這種蛋糕的朋友，可以參考Gimme Some Oven的食譜哦！
記載的資料顯示，在巧克力蛋糕中使用蛋黃醬的做法起於大蕭條時期或二戰期間，當時的雞蛋和奶製品稀缺，畢竟蛋黃醬只是雞蛋和油的乳液，它是蛋糕中常見的成分。
大家趕快來試試這個Spend with Pennies的蛋黃醬蛋糕食譜吧！
密西西比泥漿蛋糕和密西西比泥漿派是兩種不同的甜品，但它們同樣美味可口，都是人們喜愛的甜品。 蛋糕版的特點是在巧克力蛋糕上放以巧克力糖霜浸泡的棉花糖。
喜歡吃密西西比泥漿蛋糕的朋友，快試試Lil』 Luna的食譜吧！
因密西西比河畔的黑泥而得名，這種甜點，正如其名字所暗示的那樣，一點都不花哨。
這種分層甜點包含了蛋糕、餅乾、布丁、冰淇淋和棉花糖，上面還放了巧克力卷、更多的生奶油和堅果，看起來是不是很美味？
這裡有Lil』 Luna的食譜，大家快試做吧！
這也是來自密西西比州的甜點。根說，放在格拉姆餅乾皮上的泥漿層看起來就像是河底的泥漿。
這些年來出現了不同的食譜來製作這個美味的甜點。這裡有Low Carb Maven的食譜，感興趣的朋友可以試試。
（原文鏈接：16 Old-Fashioned Chocolate Desserts That Everyone (Secretly) Loves）
This post was last modified on 2022年5月19日 12:42
文/清簫 上回說到，四月十八日，清軍兵臨揚州城下。這座曾見證大明皇朝二百餘年繁華的古城，此時儼然成為一座孤城。史可法、劉肇基與何剛誓與揚州共存亡。 就在不到一天前，南明軍與清軍已在揚州城外交戰。當時，明軍應廷吉部在瓦窖鋪紮營，何剛率領忠貫營兵趕來會合。不料中午突然冒出一隊清兵，放冷箭偷襲應廷吉的家丁。明軍大驚，隨即操起三眼火槍還擊。這隊偷襲的清兵撤退後，又有一隊清軍攻打邵伯鎮，被胡尚友、韓尚諒所率明軍擊退。 然而這兩場小仗不足以扭轉大局，揚州依然處於敵眾我寡的被動境地。明方劉良佐等將領率部投降清朝，更助長了敵軍的氣焰。由於清軍大炮尚未運到，考慮到儘可能將攻城損失最小化，清豫親王多鐸派人勸史可法投降，但他遠遠低估了史可法的堅定。 清軍的說客來到揚州城下約降，史可法派兵從城牆上縋下，將勸降信和勸降人一併丟入河中。之後多鐸一共寄來五、六封勸降信，史可法視而不見，也不拆啟，全都丟進火中燒毀。 揚州（圖：Adobe Stock） 當時史可法等守城將士面臨的狀況是：友軍坐視不救，「外援且絕，餉亦不繼」（《乙酉揚州城守紀略》），揚州內外籠罩在一片蕭瑟肅殺的氛圍中。能稍微給明軍一絲安慰的或許只是一次小勝，據《青磷屑》記載，四月二十日清軍駐紮在斑竹園，明軍中一員驍將單騎劫營，奪馬一匹、斬首一級。儘管只是杯水車薪，但勇氣可嘉，因此史可法賞賜該驍將蟒紗一襲、白金百兩。 內部的軍心動搖使局面對揚州更加不利。四月二十一日，李棲鳳、高岐鳳率兵四千人進入揚州，看似救援，其實心懷鬼胎。二十二日，李、高二人想要投降，打算劫持史可法，進而將整座城池獻給清軍。史可法得知後，毅然正色說：「此吾死所也！公等何為，如欲富貴，請各自便！」（《青磷屑》）李棲鳳和高岐鳳見奸計難以實施，於是放棄劫持，帶一部分明兵出城降清。此後，揚州的守備更為單薄，剩餘的將士在飢餓與絕望中度日如年。 （圖：Adobe Stock） 臨終託付… Read More
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