台灣小吃（圖片來源：Adobe Stock） ©uckyo - stock.adobe.com
台灣小吃五花八門，海鮮類小吃的種類也不少，可依自己的喜好，選擇食材及調味。
台灣夜市，因為入夜開始營業而命名，更因為台灣小吃而知名。逛夜市最開心莫過於悠閑地邊走邊吃，逛完一圈夜市，可以品嘗到台灣從南到北，各地的特色小吃。
台灣四面環海，漁產豐富，海鮮是台灣飲食的重要食材，從小吃也可以品嘗到台灣海鮮的美味。台灣海鮮種類豐富，海鮮類小吃的種類也不少，可趁當季品嘗新鮮。
1. 甜不辣
甜不辣源自於葡葡牙的Tempura，意指裹粉漿油炸的海鮮或蔬菜。後來日本人又演變出另一種做法，利用油炸的魚漿製品。台灣街頭常見販售甜不辣的攤販，以昆布柴魚湯加熱魚漿製品，食用前再淋上味噌醬料。
2.虱目魚皮湯
虱目魚是台灣重要養殖魚種，特色為多刺，但因其肉質細味道鮮，又富含優質蛋白質及多種維生素，很受台灣人喜愛。品味虱目魚有多種吃法，有魚肚煮湯或魚皮煮湯，一般都經過去刺，適合小孩老人食用。
3. 蝦仁羹
台灣小吃中有很多勾芡的羹料理，這道蝦仁羹也有很多種煮法，主要是蝦仁的處理方式不同，有的是將蝦仁切碎與魚漿捏成丸，有的用的是一隻只去殼的蝦仁；共同點是蝦仁非常適合入羹，令湯頭更加鮮甜。
4. 炸魷魚
炸魷魚是台灣常見的海鮮料理，也是台灣著名小吃──咸酥雞的一種食材，享受的是魷魚的口感及調味料的咸香。在海邊的漁市，可吃到新鮮平價的炸魷魚；在都市，若想吃炸魷魚，也可以到咸酥雞攤位上找。
5. 蚵仔麵線
據說，以海鮮與麵線同煮的做法，是從閩南傳到台灣，到了台灣，大部份還加以芶芡，讓整碗麵線口感更滑順，有些地區稱之為麵線糊或麵線羹。蚵仔就是牡蠣，汆燙熟透的蚵仔和麵線一起入口，十分爽口。
6. 蚵仔煎
台灣的養蚵業興盛，各地的市場都可買到新鮮蚵仔，蚵仔煎也因此成為台灣各地都吃得到的國民小吃。蚵仔煎也是外國觀光客喜歡的台灣小吃，其受歡迎程度還曾獲得經濟部舉辦的外國人最愛的台灣小吃冠軍。
This post was last modified on 2022年8月4日 16:28
文/清簫 （接上期）母親節將至，筆者精選中國歷史上12對母子間的感人故事。這些孝子中有帝王將相，亦有平民百姓；有日夜陪伴的點點滴滴，亦有天人永隔的真情流露。 閔損單衣順母 閔損是春秋時魯國人，孔子的弟子， 孔門七十二賢之一，以孝聞名青史，被尊稱為閔子。《二十四孝》記載了他「單衣順母」的感人故事，和舜的故事相似，二人皆能忍常人難忍之事。 閔損早年生母去世，父親娶了一位後媽，又生了兩個兒子。繼母偏心，待兩個弟弟很好，冬天給他們穿棉衣禦寒，卻故意虐待閔損，只給他穿蘆花做成的衣服，美其名曰「棉衣」。閔損每逢天寒時就會受凍，但從不向父母抱怨。 一日，父親叫閔損駕馬車，閔損因為衣服太薄，身體感到不適乏力，難以馭車。父親不知緣故，不分青紅皂白地罵他一頓：「你這孩子太沒出息！已經穿這麼厚還覺得冷。再看你弟弟，衣服比你薄，也不像你冷成這個樣子！」並揮起鞭子抽打閔損。 閔損的衣服被抽破後，父親驚訝地發現裡面掉出來的不是棉花，而是蘆花。再一摸弟弟的衣服，是厚實的真棉衣。父親此時恍然大悟，原來繼母給大兒子穿假棉衣。 （圖：Adobe Stock） 父親一怒之下要休妻，閔損卻以德報怨，跪下求父親原諒繼母，說：「母在一子寒，母去三子單。」意思是「如果留下繼母，只有我自己受凍；如果趕走繼母，兩個弟弟和我都要承受失去母親的孤單。」因此父親不再驅逐繼母。 繼母聽到閔損的求情後羞愧動容，從此改過自新。… Read More
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