苦瓜鑲肉湯（圖片來源：Adobe Stock） Buppha Wuttifery
夏天多喝湯，可補充水份和幫助解消熱氣。夏季飲食可多多利用當季消暑食材，烹調清爽口感的湯品，增加餐桌菜色。
蓮藕營養價值豐富，自古即是夏日清熱解暑的食補妙藥之一。中醫認為，消化不佳、容易口渴、煩躁的人可多食用。
食材：
排骨 300g、蓮藕 400g、新鮮香菇 4朵、紅棗 6個、枸杞1大匙、姜 2片。
調料：鹽適量。
作法：
1）排骨放入冷水鍋，開微小火煮至冒泡，取出排骨搓洗乾淨備用。
2）香菇沖洗乾淨，傘柄剪短；紅棗和枸杞沖洗瀝干。
3）蓮藕去皮切薄片，放冷水中備用。
4）湯鍋煮水，水量依需要的湯量；水滾後下排骨和蓮藕、姜，大火煮滾，轉小火燜煮30分鐘。
5）下香菇和紅棗，煮 5分鐘，熄火前放枸杞，煮1分鐘。
6）酌量加調料，即可上菜。
人體可能因季節轉換，導致脾胃運作不佳身體不適。中醫建議，夏季養生可著重健脾開胃，喝四神湯是絕佳選項。
食材：
芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸、當歸和米酒適量。
作法：
1）將豬小腸清理清洗乾淨，以滾水汆燙過備用。
2）芡實、蓮子、淮山及茯苓用水沖洗過後，用清水浸泡20分鐘。
3）將全部食材放入湯鍋，加入食材 5倍高度的水，開大火煮滾，撈除浮沫，轉小火，煮至豬小腸軟透，加上米酒，煮滾即可熄火。
4）食用前，再將豬小腸剪成小段，加上湯一起食用。
5）美味秘訣：當歸為提味用，可依個人喜好添加。
夏季瓜果美味消暑，多吃可補充水份和纖維質，苦瓜適合煮、炒、涼拌，與肉類同煮，營養豐富，並可解膩回甘。
食材：
新鮮苦瓜 400g、紅蘿蔔150g、香菜適量。
肉餡：絞肉 300g、干香菇 1朵泡軟切碎、薑汁 2小匙、鹽、白鬍椒少量。
調料：鹽、白鬍椒粉、香油適量。
作法：
1）肉餡加少量水，用筷子同方向攪打肉餡出黏性即可。
2）苦瓜切去頭部與尾部；切段成圈，去籽，刮除內部白膜。
3）將餡料填入苦瓜。
4）湯鍋放紅蘿蔔煮水，水量依需要的湯量；水滾後將苦瓜下鍋，大火煮滾，轉小火燜煮至苦瓜軟透。
5）下調料和香菜，攪拌均勻。
在季節變化時，人體常有咳嗽、喉嚨痛癥狀，廣東人飲食很有智慧，以咸檸檬泡茶或入菜，加強換季的保健養生。
食材：
咸檸檬 1個、冬瓜 500g、小排骨 300g、陳皮 1小塊、姜1片。
作法：
1）咸檸檬洗去腌漬的鹽，切開去籽；陳皮泡水 20分鐘。
2）冬瓜表皮擦洗乾淨，去除表皮，切塊備用。
3）排骨放入冷水鍋，開微小火煮至冒泡，取出排骨搓洗乾淨備用。
4）湯鍋煮水，水量依需要的湯量；水滾後下排骨和咸檸檬、陳皮、姜，大火煮滾，轉小火燜煮 25分鐘。
5）下冬瓜片，大火煮滾，轉小火燜煮至冬瓜軟透。
6）美味秘訣：咸檸檬會釋放鹹度，不用再另外加鹽調味。
夏季少不了酸甜鮮爽的番茄湯，中西式的番茄湯菜譜非常多，搭配新鮮菇類，亦可采中西式烹調，各有特色。
食材：
番茄、多種新鮮菇類、檸檬葉 3片。
調料：鹽、白鬍椒粉適量。
作法：
1）新鮮菇類沖洗瀝干；番茄切塊狀備用。
2）起油鍋，放入 1/2菇類，炒出香氣後加入清水，加 2片檸檬葉煮滾；續放 1/2的番茄，煮 20分鐘。
3）放剩餘的 1/2番茄，煮 10分鐘。加調料，一邊嘗嘗味道酌量。
4）放剩餘的菇類，煮滾，新鮮檸檬葉切碎撒在湯麵即可上菜。
5）美味秘訣：菇類的種類很多，不妨綜合多種菇類，增加口感。
This post was last modified on 2023年12月1日 15:42
《梁祝》的作曲者陳鋼最近逝世，在微信上掀起了很大的波瀾，今天一早，我在手機上讀到老友——海蘭女史發來一段文字。她原和「上海電影沙龍」有過工作交結，和秦怡、陳鋼關係稔熟[…] Read More
正在菲律賓馬尼拉舉行的東盟系列外長會議成為地區外交焦點。7月21日（周二），澳大利亞外長黃英賢（Penny Wong）與中國外長王毅舉行會談，就中國近期導彈試驗及南海緊張局勢向中方表達關切。這是兩人第12次會晤。 Read More
最新Newspll 民調顯示，儘管中共政權不斷加大對澳大利亞的挑釁力度，但越來越多的左傾選民和受過大學教育的選民卻不認為北京構成國家安全威脅，與其他選民群體出現了重大分歧。 Read More
市值750億澳元、擁有7500萬用戶的銀行Revolut 已獲得澳大利亞銀行牌照，這對四大銀行的壟斷地位構成了巨大挑戰。 Read More
雖然維州仍處於冬季，但春天的腳步已經悄然臨近。再過不久，漫山遍野的油菜花將陸續盛開，把維州鄉間染成一片耀眼的金黃色。 不過，由於大多數油菜花田位於私人農場，遊客往往只能遠遠欣賞，難以近距離拍照。今年，不妨前往距離墨爾本約兩小時車程的 Heathcote 地區，在 Shiraz Republic 與 Cornella Brewery 打造的 Cornella Canola Walk，走進百英畝油菜花田，沉浸在一望無際的金色花海之中。 這條季節限定步道將於 7月24日… Read More
白晝漸短，氣溫走低，窗帘也開始更早地拉上——這一切都在提醒我們：冬天來了。相比大刀闊斧的空間改造，用燈光營造氛圍，或許是讓家瞬間變得溫暖舒適的最簡單方式。一盞柔和的落地燈，一束精心布置的暖光，都能在不經意間改變空間的情緒。 那麼，從裝飾性到功能性，哪些線上店鋪值得入手高顏值燈具？如果你正準備為家來一次「冬日煥新」，不妨從這些品牌開始尋找靈感。 MCM House：鬆弛而高級的輕奢氛圍 適合風格：鬆弛輕奢 以標誌性的澳洲海岸風聞名，MCM House 是許多人打造「設計感之家」的首選。它的燈具設計偏向雕塑感與極簡線條，色調克制、氣質內斂，非常適合中性色調空間。這裡的每一件單品都不追求短暫流行，而是強調經得起時間考驗的經典美學——屬於那種「現在買、幾年後依然喜歡」的投資型選擇。 LivingStyles：選擇困難症的寶藏倉庫 適合人群：想多看多選的人 如果你還不確定自己喜歡什麼風格，但明確想要「好看又不貴」，LivingStyles 會是一個不錯的起點。這裡集合了大量當下流行與經典設計，從吊燈、檯燈到戶外燈具一應俱全。憑藉規模化採購模式，它在價格上也頗具優勢——適合希望在預算內實現風格升級的人。 Mica Lighting：專註燈具的專業玩家 適合需求：高性價比設計款… Read More