幾十年來，澳大利亞家庭對將開瓶的番茄醬存放在冰箱還是食品櫃中意見不一，爭論不休。澳大利亞最受歡迎的番茄醬品牌之一MasterFoods決定就此事發表「終極」意見。
番茄醬 （圖片：看傳媒）
幾十年來，澳大利亞家庭對將開瓶的番茄醬存放在冰箱還是食品櫃中意見不一，爭論不休。澳大利亞最受歡迎的番茄醬品牌之一MasterFoods決定就此事發表「終極」意見。
MasterFoods 研發部負責人 Ross Mail 表示，我們家中只有一個地方可以放置番茄醬瓶。
「15 年前，我開始研究 MasterFoods 產品的配方，並為自己對醬汁的了解而感到自豪，」他說。「作為澳大利亞最受歡迎的番茄醬製造商，我們終於可以平息爭論了。MasterFoods 始終建議將其放在冰箱中。
「這有助於保持番茄醬的品質，使其味道和外觀更新鮮，保存時間更長。較低的溫度也有助於減緩番茄醬的老化過程，使其顏色更紅，番茄味更濃郁。」
Mail 先生說，對於那些喜歡將番茄醬放在櫥櫃里的人來說，這並非全是壞消息，因將番茄醬放在食品儲藏室不太可能有任何有害後果。
「從技術上講，番茄醬是保質期長的，因為它的成分包括鹽和糖，這些都是天然防腐劑，」他說。「未開封前，可以將其存放在櫥櫃中。但是，一旦打開一瓶新番茄醬，暴露在空氣中，它就會老化得更快——變成深褐色，不再像番茄醬——如果不放在冰箱里，它可能會隨著時間的推移而變質。一定要檢查保質期。」
這家成立於 1945 年的澳大利亞食品製造商還公布了其 2024 年研究的一些新數據，表明人們對於番茄醬的儲存偏好取決於年齡和性別。
MasterFoods 表示，年輕的澳大利亞人堅信將番茄醬放在冰箱里，58% 的 Z 世代和千禧一代選擇冷藏番茄醬。然而，近一半的嬰兒潮一代更喜歡將番茄醬放在櫥櫃里。
MasterFoods並不是唯一一家參與爭論的知名醬料製造商。2023 年 6 月，全球暢銷的番茄醬生產商亨氏公布了其番茄醬瓶的「正確」儲存方式。「供參考：番茄醬。放。冰箱里！！！」該品牌官方 X 頁面上的一篇帖子寫道。
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