南澳衛生廳披露，3家阿德萊德麵包店使用的生雞蛋黃油是導致沙門氏菌感染爆發的罪魁禍首，19人因此而住院。

據ABC報道，阿德萊德北郊的3家Angkor麵包店上周被關閉，其所賣的越南卷（Vietnamese roll），也叫Banh mi，含有沙門氏菌。據南澳衛生廳稱，現已有51人患病。

這些麵包店將於周末重新開業。他們已被告知停止使用生蛋黃油，這是一種類似蛋黃醬的醬料。

南澳衛生廳公共服務主任Fay Jenkins博士說：「Angkor麵包店的業主繼續與當地議會和南澳衛生廳密切合作，以改善他們的做法。」

南澳衛生廳上周表示，生雞蛋黃油，肉醬或燒烤豬肉成分可能與沙門氏菌感染爆發有關，其中，唯一含有生雞蛋的產品是黃油。

Jenkins博士說，如果處理不當，生雞蛋產品可能會給人帶來風險。「許多食物中毒爆發與含有生食或部分煮熟的雞蛋有關，例如蒜泥蛋黃醬、蛋黃醬、荷蘭醬、韃靼醬和慕斯。」他說，「雞蛋的外殼可能含有有害細菌，如沙門氏菌，雖然表明看不到也聞不到，但雞蛋可能已受到污染。

Jenkins建議：「檢查雞蛋是否破裂或變髒是很重要的 ，破碎或變髒的雞蛋應該被扔掉。「「處理雞蛋後，應清理好操作台和器具，徹底清洗，消毒和乾燥，並記住生雞蛋象生肉一樣，處理後要徹底把手洗乾淨。」