長期以來，人們普遍認為豆漿比普通牛奶更為環保，但是最近一項新的研究卻對此提出質疑。 

據每日電訊報報道，研究指豆漿對地球所造成的破壞可能比牛奶更為嚴重。雖然植物性牛奶造成的碳排放量比牛奶少，但是卻是導致南美和亞馬遜地區的森林迅速被砍伐的原因。

該研究顯示，儘管母牛以大豆為食，但生產一升豆漿所需的大豆量是生產一升牛奶的十一倍。

諾丁漢大學與可持續食品基金會對餵食奶牛的大豆量做研究，得出的結果發現，每公斤大豆可以生產85升牛奶，但是同樣一公斤大豆卻只能生產4.25到7.5升豆漿。

《應用動物營養雜誌》的研究得出結論：「相較直接從大豆生產飲品，使用大豆餵食的奶牛來生產牛奶在土地利用上更有永續性。」

作者Richard Young表示，計算結果並未考慮到其他奶牛飼料對奶牛的影響，但他仍然認為，即使在飲食中包括其他飼料的情況下，利用奶牛來生產牛奶所造成的森林砍伐都是比豆漿少得多。

（責任編輯：歐陽宇琦）