5月1日，維州的蘑菇毒殺案繼續在Morwell的Valley Law 法庭開庭。嫌犯Erin Patterson已分居的丈夫Simon Patterson出庭作證。在回憶起父親Don Patterson中毒後在醫院裡臉色蒼白、無法說話的痛苦掙扎的場景，他忍不住哭了。

「爸爸的情況比媽媽嚴重得多，」他哽咽著告訴陪審團。他說起Don在吃下毒蘑菇後的第二天，「他側卧著……臉色蒼白，說話費勁。」「他當時精神狀態不好。他很痛苦。」

整個上午開庭期間，他兩次瞥了一眼已在2015年分居的前妻。而穿著粉色襯衫的Erin Patterson卻一直在直視著他。

50歲的Erin Patterson被謀殺指控拒不認罪。她為已分居丈夫的四位親戚準備了一份含死亡帽蘑菇的午餐，但聲稱她不知道菜里有毒，而且她自己也生病了。

Simon的父母和姨媽都中毒去世，他的姨夫經過九死一生，倖存下來。

15名陪審員獲悉，Simon也被邀請參加2023年7月29日的午餐，但他前一天通過簡訊拒絕了，因為他覺得和大家在一起「太不舒服」了。

「這真是令人失望，我已經花了很多時間。我這周花了幾個小時準備明天的午餐，」Erin Patterson在五分鐘內回復道。「我還花了一大筆錢買了牛眼肉來做惠靈頓牛排，我想讓它成為一頓特別的午餐，因為我可能一段時間內都無法再舉辦這樣的午餐了。」「對我來說，你們明天都在場很重要。」

Somon沒有回復，也沒有參加午餐。

相反，他提出下午晚些時候去電影院接他們的兩個孩子，因為Erin想讓他們出去，以便和親戚們討論她的健康問題。

午餐期間，她告訴客人們她患有卵巢癌，並請教他們該如何告訴孩子。但她的辯護團隊已經承認，她從未被診斷出患有癌症。

Simon說，致命午餐的第二天，7月30日上午8點45分左右，他父親給他打了電話，告訴他他和母親一直在嘔吐和腹瀉，正在安排救護車去醫院。

他去了姨媽家，發現姨夫和姨媽都「臉色蒼白，很難受」，看起來「病懨懨的」。

「她拿著一個容器當嘔吐桶，」他談到姨媽時說。「她看起來有點疑惑，說『我注意到Erin用一個彩色的盤子給自己盛食物，和其他人的盤子不同』。」

救護車說需要一個小時才能到，Simon開車送他們去了醫院，又去另一家醫院看望父母。

Simon說，當天下午晚些時候，他和Erin通了電話，告訴她他的家人「都病了，都住院了」。而Erin告訴他，她自己從前一天下午就開始腹瀉了，而且擔心自己開車時「會拉褲子」。

此案仍在繼續審理中。