冰淇淋爆米花：清凉一夏

（澳洲生活网)炎炎夏日，热浪滚滚，有什么能比好吃又冰爽的冰淇淋爆米花更能让您抵御高温又能迅速补充能量呢？

冰淇淋所需材料：

200ml 新鲜全脂牛奶，100g 焦糖爆米花，300ml 稀奶油，4个蛋黄，100g 细白砂糖，1/2茶勺香草香精

巧克力酱所需材料：

150ml 冷藏存放的稀奶油，200g掰碎的优质牛奶巧克力，几滴烟熏液（可选）

制作过程：

1. 牛奶倒入锅中热开后，再加入爆米花（预留一些做装饰），充分浸泡一个小时。
2. 在已经入味的牛奶，加入奶油，边加热边搅拌。
3. 与此同时，在碗里搅拌蛋黄，直至蛋黄颜色变淡体积增大一倍。加入步骤2中的热奶油，快速大力的搅拌。再倒入锅中，加热的同时用木勺搅拌，直至蛋奶糊变稠挂勺。
4. 迅速降蛋奶糊倒入一个大碗中进行冷却，加入香草香精。放冰箱前，一定要确保蛋奶糊完全凉透。最后再放入冰淇淋机中，启动搅拌模式。
5. 在锅中加热用于制作巧克力酱的奶油，然后将其导入盛着碎巧克力的碗中。静置一分钟以便巧克力全部溶化。再加入烟熏液，搅拌均匀。
6. 舀出冰淇淋，浇上热巧克力，旁边放些爆米花就可以享用了。

原文：http://www.goodfood.com.au/recipes/icecream-recipes-cool-treats-for-a-hot-summer-20161219-gte1f0

编译：Emily