真正的補血佳品竟是它們，原來我們都吃錯了……

說起補血佳品，大家會自然而然的想起：紅棗、紅糖等這些紅色食物，而說到為何能夠補血，有不少人覺得它們是紅色的，而我們的血液也是紅色的，以形補形。其實，這只是人們想當然的主觀臆斷，那麼，它們的補血效果到底如何，哪些食物才是真正的補血佳品呢？

想要補血，首先要先了解為什麼會貧血。貧血是一種很常見的疾病，可由多種因素導致，如營養缺乏、各種急慢性失血、溶血性貧血，繼發於腫瘤或炎症的貧血等。其中營養缺乏可以是缺鐵引起的，失血也是屬於缺鐵性貧血的。平均大約有20%的女性、50%的孕婦都會有貧血。

什麼是缺鐵性貧血？缺鐵性貧血是最常見的，鐵是人體必需的微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一種。在所有貧血患者中，約有一半以上的人都是缺鐵性貧血。據統計，全球約有5億～10億人患有鐵缺乏，其中2/3為隱形鐵缺乏，也就是輕度貧血。鐵是血紅蛋白的重要原料，人體內2/3的鐵用於合成血紅蛋白，血紅蛋白是我們判斷是否發生貧血的重要指標。缺鐵性貧血患者補充鐵劑、查出失血原因後貧血能很快糾正，但如果不缺鐵的患者盲目服用鐵劑，會導致人體鐵負荷過高。人體含鐵過高也可引發某些腫瘤如結腸癌、肺癌、肝癌等。

為何紅棗補血效果差？大家常把「補血要補鐵」，「血是紅色的」，「補紅色食物能補血」混淆在一起。事實上呢？補鐵不等於補血，不是所有紅色食物都富含鐵。人體維持健康所需要的鐵含量對成年人來說大約是每天0.8～1.4毫克，而平時吸收利用的鐵在食物中存在兩種形式，一種為存在於動物性食品中的血紅素鐵，吸收率為20％-25％，人體可以直接吸收利用；另一種為存在於植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率不到10％，且不可直接利用。因此，即使是含鐵量相對高的紅棗，其中「非血紅素鐵」的吸收率也很低。

吸收較好的補血食物

1、紅肉：包括豬肉、牛肉、羊肉在內的紅色的肉。例如，牛肉中鐵含量為100 g中3.3 mg 。

2、動物肝臟：比如豬肝的鐵含量每100 g中高達22.6 mg，吸收利用率也高。

3、動物血：豬血的鐵含量為 100 g中8.7 mg；每100克鴨血的鐵含量，更是高達30多毫克，可謂是補血食物中的戰鬥機了。

溫馨提示

飲茶過量易貧血：茶葉中含有大量鞣酸，大量飲用濃茶後，鞣酸與鐵質結合形成一種不溶性物質，阻礙對鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量，貧血病人尤其不要飲濃茶。其次，牛奶及一些中和胃酸的藥物會阻礙鐵質的吸收，所以盡量不要和含鐵的食物一起食用。適當補充酸性食物有利於鐵劑的吸收。並注意攝入含維生素C高的蔬菜如西紅柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。蛋白質的攝入量要高，用以合成血紅蛋白。

供稿：明醫堂

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